菜系及功能:家常菜谱炝腰花原料:猪腰子200克。水发玉兰片25克,水发木耳15克,罐头马蹄25克,莴笋25克。花椒油10克,酱油3克,精盐3克,料酒5克,清汤20克。炝腰花的做法:1)猪腰子除去外皮,用刀从中间片成两瓣,片去腰臊(即中间的白质物质)。在片...
麻辣腰花原料:猪腰子250克,青、红椒丁、蛋糕丁、四川豆瓣酱、姜末、花椒粉、料酒、红酱油、干淀粉、白糖、精盐、味精、白醋、猪油、香油、葱段各适量。麻辣腰花的做法1、猪腰洗净,剖开去掉腰臊,先剞后切块,再拍放淀粉。2、炒勺烧热,加入油烧...
菜系及功效:家常菜谱软炸素腰花原料:熟面筋200克,鸡蛋4个,面粉50克,湿淀粉20克,白汤250克,香油500克,酱油50克,白糖25克,大料2瓣,小茴香1.5克.桂皮、丁香各1克,姜末、味精各适量。软炸素腰花的做法(1)把熟面筋捺成1.8厘米厚的大片,切...
冬笋炒腰花原料:鲜冬笋200克,猪腰3个,熟猪油40克,酱油10克,胡萝卜50克,料酒15克,水淀粉10克,白糖5克,鲜姜1块,大葱1根,味精少许,胡椒粉少许。冬笋炒腰花的做法1、将猪腰剥去薄膜,用刀纵向剖开,剔净中部白色筋膜,用刀在猪腰面上纵向横...
软炸腰花原料:猪腰子4两,花生油2两,鸡蛋2个,水团粉1两5钱,盐少许,味精2分,料酒2钱,椒盐。软炸腰花的做法1、把腰子块用盐、味精、料酒拌匀。鸡蛋破开,盛于碗内和水团粉调成糊,把腰花放入用糊浆上。2、烧热油,把腰子分散地放入,使其不要...
腰花肉片汤原料:瘦肉150克,猪腰150克,鱼肉150克,鲜豆苗10克,蛋清2个,素高汤750克,湿淀粉15克,精盐、味精、胡椒粉各适量。腰花肉片汤的做法1.猪腰去筋膜,洗净,切成薄片。瘦肉、鱼切薄片,与猪腰一起放入大碗中,拌上蛋清和湿淀粉,搅匀待...
老成都豆瓣凤尾腰花色香味俱全的川菜典范很久没有吃过猪腰子的火哥那天突然想吃这个据说可以补肾的东西(我可不是为了补肾而是喜欢猪腰那种爽脆的感觉),到了菜市场的猪肉摊前一问才知道现在猪腰子已经不是论斤卖而是论大小和个数卖了,细算下来价...
炝腐竹腰花原料:煮熟腐竹200克,猪腰子150克,青椒50克,冬笋肉50克,花椒油30克,盐4.5克,味精1.5克,湿淀粉20克。炝腐竹腰花的做法1、将腐竹切成3厘米长的段,投入沸水中焯透,捞出沥净水分;将腰子外面薄膜去掉,从中片为两片,片去腰臊,剞深...
菜系及功效:家常菜谱酸辣腰花原料:鲜猪腰子500克,泡菜100克,净冬笋30克,水发香菇40克,小红辣椒20克,青蒜30克,猪油400克(实耗100克),料酒20克,盐3克,酱油20克,味精1克,香油20克,湿淀粉15克。的做法①猪腰撕去皮膜,片成两半,再片去腰...
菜系及功效:凉拌菜谱鱼鳃腰花是一道创新菜。造型美观,肉质鲜嫩,味道鲜美。鱼鳃腰花原料:猪腰子6个。味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,葱、姜、蒜粒各10克。鱼鳃腰花的做法①猪腰切开,去掉腰臊,收拾干净。②猪腰切直刀不...