食物美学,论点各异。食物的视觉之美若超过味觉,常有金玉其外的失望;味觉至上的朋友,都会试着去小吃摊美食一番,说服食物唯美论者。但我认为,食物之美不在于精致雕琢,而是恰如其分的色、香、味设计。平民小吃若硬穿上LV级的设计外表,其实也就...
萝菇鹅汤原料:净鹅750克,香菇、胡萝卜和宽粉各100克,冬笋和料酒各50克,川椒和味精各10克,酱油25克,鸡精5克,白糖20克,精盐、猪油、鲜汤、姜片和葱段各适量,八角和花椒各少许。萝菇鹅汤的做法:1.将鹅剁成3厘米见方的块,用冷水浸泡去污血...
参芪鹅汤原料:鹅肉500克,党参15克,黄芪29克,红枣5只,生姜2片,精盐、味精和香油各适量。参芪鹅汤的做法:将鹅肉洗净切成块,党参、黄芪、红枣和生姜洗净,与鹅肉一起放入锅中.加入适量的清水,置旺火上煮沸后改用小火炖至料熟,撒入精盐和味精...
鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素,脂肪含量还很低,是很佳的养生食材。冬瓜鹅肉汤主料:鹅半只,笋干80克,冬瓜200克,咸火腿30克。辅料:枸杞子、葱、生姜、盐各适量。冬瓜鹅肉汤的做法1、笋干提前用冷水浸泡至软,清洗...
常吃常想的东北菜--砂锅酸菜鹅酸菜炖大鹅,是地道的东北菜。因为老公爱吃,而儿子不爱吃,以前常常是委屈老公到外面吃。自从儿子住校后,就为了让老公能在想吃的时候吃到(就是说不是吃这个菜的季节时),特意留了几袋酸菜在冰箱里储存着。不过在...
冬菜鹅肝汤原料:鹅肝200克,冬菜100克,盐1克,味精6克,料酒6克,胡椒粉1克,姜5克,色拉油25克,水淀粉适量。冬菜鹅肝汤的做法1.姜切成片、冬菜切成2厘米长的段。2.鹅肝洗净切成4厘米长、2厘米宽、1毫米厚的片,用盐、料酒、水淀粉拌入味。3....
鹅肉味甘、性平,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、锰等成分,可用于身体虚弱、营养不良、脾虚气弱、口渴少津等的食疗。冬瓜鹅肉粥材料:鹅肉150克,冬瓜50克,大米200克调味料:葱花少许,生抽6克,姜丝10克,香油少许冬瓜鹅肉粥的做法1、鹅肉洗净...
玉竹煲鹅肉材料:鹅肉500克,玉竹、山药各30克,枸杞子10克,姜片、葱段各适量。调料:盐、料酒、味精、香油各适量。玉竹煲鹅肉的做法1、玉竹洗净,切段;枸杞子用温水泡软;山药去皮,洗净,切块。2、鹅肉洗净,剁成肉块,在沸水中氽烫去血水,拌...
鹅肝中含有一定量的维生素B2,维生素B2进入人体之后能够补充生长所需要的辅酶,能够起到一定的去毒作用。糟熘鹅肝原料:鹅肝4个、姜10克、葱10克、料酒2克、白糖5克、胡椒粉1克、熟混合油20克、麻油10克、老汤50克、醪糟适量、精盐适量。糟熘鹅肝的...
闽菜中有一道《鸡汤汆海蚌》的名菜,以鲜活海蚌为原料,氽以滚热的鸡汤而成,口味咸鲜味,今天这道鸡汤汆天鹅蛋做法与鸡汤汆海蚌做法相似,以鲜活天鹅蛋为原料,将天鹅蛋切成薄片,在沸水锅中汆至六成熟后,冰镇过凉,再盛出小汤碗中,吃时淋以之前...