黄瓜干拌鹅肠原料:鲜鹅肠300克,黄瓜干,红油,盐,味精,鸡精,花椒面,白糖,鸡精,火锅油,大蒜,香菜,香油,五香粉各适量。黄瓜干拌鹅肠的做法1、将鹅肠治净,切成约5厘米长的段,入沸水锅中汆至断生变形,捞出晾冷:黄瓜干用温水涨发透,捞出...
烧鸭脚包和烧鹅脚扎原料:鸭脚100只,鹅脚100只,肥肉2.5千克,鸭肝500克,鹅肝750克,鸭肠、鹅肠、腌料各适量,麦芽糖100克。烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法1、将肥肉切片,每片重15克,鸭肝切片,每片重5克,鹅肝每片重7.5克。2、将鸭、鹅的脚、肠及肥...
烧鹅嗉原料:炸好的面筋泡200克,水冬笋25克,水口蘑10克,水粉芡10克,花椒油50克,酱油10克,料酒5克,味精少许,姜汁15克,盐水5克,小磨香油25克,黄豆芽汤200克。烧鹅嗉的做法1、面筋泡用刀切开口,放入开水锅内氽一下除掉浮油,捞出挤干;冬...
香卤鹅肠味型:麻辣味卤水类型:油卤特点:麻辣鲜香,脆嫩爽口,回味无穷。卤品原料:鲜鹅肠2000克原料配方:葱节100克姜片50克料酒200克干细淀粉20克卤水配方:干辣椒节1000克干花椒300克大葱300克老姜200克葱节100克姜片50克蒜瓣15克洋葱块30克草果5克...
参竹翡翠鹅肉羹材料:北沙参、玉竹各15克,净鹅肉、山药、油菜各75克,姜末10克,料酒8克,精盐、鸡精各3克,味精2克,湿淀粉25克,熟鸡油10克。参竹翡翠鹅肉羹的做法1.北沙参、玉竹均洗净,装入纱布口袋内,扎严口成药料包。山药削去外皮,洗净,...
蜜汁天鹅蛋原料:山药500克,豆沙200克,湿粉芡50克,面粉25克,白糖150克,清油适量。蜜汁天鹅蛋的做法1、将山药洗净,上笼蒸熟,取出后去皮捺成泥。2、将豆沙搡搓成细条,剁成20小块。再将山药撒上面粉,搅匀后搡搓成细条,掐成块,捏成空心,包...
鹅肉补益汤原料:鹅肉750克,黄芪30克,党参30克。辅料:淮山30克,枣30克。鹅肉补益汤的做法:1.先将鹅肉洗净斩块。黄芪、党参、淮山、红枣(去核)分别洗净。2.然后将全部主料一齐放入砂煲内,加入适量清水,用武火煮沸后,改用文火煲3小时,调好...
菜名:卤鹅翼菜系及功效:家常菜谱原料:鹅翼5对,麻油1/2茶匙,姜3片,葱2条,蒜头2粒,粗盐1汤匙。调味料:生抽1汤匙,老抽1.5汤匙,碎冰糖1汤匙,盐1茶匙,清水4杯。卤水料:八角2粒,小茴香、花椒各1/2汤匙,桂皮4片,草果2粒,甘草4片,沙姜片...
菜名:烧鹅粒菜系及功效:家常菜谱原料:面筋600克(此面筋长条形,有如猪肠,较松软,在豆腐店等商店有售)。调味:老抽1汤匙,辣椒油1茶匙(不吃辣的免用),糖21/2汤匙,麦芽糖3/4汤匙,盐一茶匙,上汤或水1/2杯。烧鹅粒的做法1.面筋切粒,放落滚油...
茶卤鹅肫原料准备:鹅肫1500克、花茶15克、酱油25克、料酒20克、味精3克、冰糖10克、红卤水3500克、红油5克、精盐3克、工艺流程:鹅肫治净---->氽水待用---->放入锅中---->加入茶液----泡匀入味----卤水入锅---->加入各料---->烧开打末---->放入鹅...