陈皮鳝片原料:鲜鳝鱼250克,干红辣椒10克,陈皮5克,酱油5克,料酒10克,白糖5克,精盐、味精各适量,葱、姜共50克,花椒3克。陈皮鳝片的做法1、把鳝鱼片切成3厘米长的段,干红辣椒切2厘米小节,陈皮用温水泡软。2、锅中放油200克,烧温热,把鳝鱼...
菜系及功效:凉拌菜谱特点:色彩金黄诱人,外酥里嫩,吃时可根据个人口味调剂。干炸鳝鱼排主料:粗大鳝鱼4条(约1500克)。调料:鸡蛋2只,干淀粉100克,面包屑100克,精盐6克,料酒15克,葱段、姜片各25克,花椒盐15克,番茄沙司25克。干炸鳝鱼排的做...
菜系及功效:凉拌菜谱特点:鱼肉酥香不腻,干爽适口。一椒盐鳝片主料:净鳝鱼片500克。配料:青、红椒各15克,粉丝50克。调料:色拉油500克(约耗75克),蒜末15克,料酒1克,椒盐25克。一椒盐鳝片的做法(1)将鳝鱼片成长4厘米、宽2厘米的抹刀片,放入...
菜系及功效:凉拌菜谱特点:色泽酱红,鳝鱼酥软化渣。酱酥鳝段主料:熟鳝鱼肉500克。调料:葱段15克,姜片8克,精盐2克,甜面酱25克,糖色25克,绍酒10克,麻油5克,鸡汤250克,色拉油1000克(约耗80克)。酱酥鳝段的做法(1)熟鳝鱼肉切成6厘米长的段,...
菜系及功效:凉拌菜谱特点:鱼丝鲜嫩,姜丝爽脆,清香利口。姜丝鳝鱼主料:粗鳝鱼350克。配料:芽姜100克。调料:精盐2克,酱油10克,麻油7克,鸡蛋清1个,黄酒5克,湿淀粉5克。姜丝鳝鱼的做法(1)鳝鱼宰杀,剖腹取内脏,去骨去皮,放清水中洗净,切...
菜系及功效:家常菜红枣党参鳝鱼汤原料:黄鳝250克,党参12克,陈皮3党,红枣5克,生姜4片。红枣党参鳝鱼汤的做法①先将黄鳝活杀,去内脏,洗净,切段,用开水洗去血水、勃液;党参、陈皮、红枣(去核)洗净。②然后将全部原料放入锅内,加入清水适量...
五了,回家了,过节了,我也有盼头了,12日俺回京,错过了周末,教师节,赶上了中秋节。呵呵啥话也不说了,今儿来点横菜吧,等着好好过节!一天一道跟挤牙膏似的,今儿痛快赶上俺高兴,一天八道鱼,您找你爱吃的,反正我是道道都爱吃!废话不说上鱼...
菜名:龙凤酸辣汤菜系及功效:家常菜谱龙凤酸辣汤原料:熟鳝丝100克,熟鸡脯丝100克,香菇丝100克龙凤酸辣汤的做法1.葱姜呛锅下熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝吵至入味;2.加鸡清汤烧开,撇去浮油,加米醋、味精、盐、白胡椒粉即成。
生炒鳝丝主料:生净鳝鱼肉250克。调味料:姜丝、葱丝、料酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、水淀粉香油、植物油各适量。生炒鳝丝的做法1.将结鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗,加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆,待用。2.将酱油、白糖、味精、料酒、水...
菜系及功能:川菜菜谱嫩笋爆鳝丝原料:活鳝鱼500克,嫩笋丝100克,韭菜25克,青椒丝15克,火腿丝10克,姜丝15克,蒜泥5克,酱油70克,绍酒10克,糟油2克,胡椒粉2克,红糖2克,自汤30克,湿淀粉2克,芝麻油12克,熟菜油120克,熟猪油50克。嫩笋爆鳝...