首乌牛肉汤原料:牛肉500克,首乌60克,白茯苓30克,牛膝15克,红枣10个。首乌牛肉汤的做法1.牛肉洗净,横纹切片,用开水拖过,去腥味。2.首乌、白茯苓、牛膝、红枣(去核)洗净。3.把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调...
粟米牛肉汤原料:牛肉500克,粟米2条,红枣10个,生姜2片。粟米牛肉汤的做法1.粟米(留须及粟米衣34片)、红枣(去核)洗净。2.牛肉放入开水锅内,武火煮几分钟后捞起。3.把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲35小时,调味食用。每日...
麻辣牛肉原料:瘦牛肉500克,植物油900克(实耗约80克),净葱、料酒各40克,净姜、白糖、辣椒油各25克,盐5克,酱油30克,芝麻10克,味精5克,干辣椒15克,汤150克,花椒20粒。麻辣牛肉的做法1、将干辣椒切成节,姜切片,葱切段,芝麻炒酥。2、把...
麻辣牛肉丝原料:鲜牛肉2500克,干辣椒面75克,花椒面20克,整花椒5克,整姜50克,姜末25克,葱段50克,酱油150克,盐30克,料酒100克,白糖75克,红油辣椒100克,熟芝麻50克,味精5克,香油50克,花生油、清汤各适量。麻辣牛肉丝的做法1、牛肉去筋...
冬菜蒸牛肉食材:腌牛肉125克,冬菜50克,浅色酱油(生抽)7.5毫升,白糖、湿淀粉各5克,熟油7.5毫升。冬菜蒸牛肉的做法(1)将牛肉、冬菜洗净放在碟中,加入浅色酱油、白糖、湿淀粉、熟油等拌匀。(2)将拌好料的牛肉装碟上笼蒸熟便成。
酸笋蒸牛肉食材:腌牛肉125克,酸笋100克,白糖10克,浅色酱油7.5毫升,湿淀粉5克,熟油7.5毫升。酸笋蒸牛肉的做法(1)将酸笋洗净放在碟中,用白糖拌匀,再将洗净腌过的牛肉用浅色酱油、湿淀粉拌匀,铺放在酸笋上。(2)放在笼内蒸熟,取起,加上熟油便成。
爆炒牛肉丝食材:牛肉250克,芹菜200克,青蒜25克,酱油、白糖、葱丝、姜丝、花生油、香油各适量。爆炒牛肉丝的做法(1)将牛肉洗净,切条;芹菜择洗干净,切段;青蒜择洗干净。切丝。(2)炒锅加花生油烧热,放入牛肉丝,急速煸炒,待要煸干时,加葱、...
三冬炒牛肉食材:腌好的牛肉125克,湿冬菇40克,冬笋薄片75克,冬菜40克。芡汤10毫升,淡汤7.5毫升,绍酒10毫升,胡椒粉0.05克,湿淀粉10克,熟油500毫升。三冬炒牛肉的做法(1)先用开水将冬笋片滚过。(2)烧锅下油,待油烧至三成热时,放入牛肉,拉油...
榄仁炒牛肉食材:腌牛肉125克,榄仁100克,葱段7.5克,姜粒1.5克,油500毫升,芡汤25毫升,湿淀粉7.5克,胡椒粉少许。榄仁炒牛肉的做法(1)烧锅放油500毫升,待油烧至三成热,把牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分。把锅放回炉上,将葱段、姜粒...
牛肉三菇原料:牛肉200克,鲜蘑、金针菇、冬菇各200克,菜花12棵,红柿子椒2个。调料:汤料34杯,酒、酱油、料AA酒、盐适量。牛肉三菇做法:1.将牛肉切成小薄片,鲜蘑、金针菇、冬菇洗净,切适当的块。菜花用手掰成小块,放入沸水锅内焯煮一下,捞...