今年牛肉实在是太便宜了。也许是前几年牛羊肉太贵的原因吧,牛后腿菜53一公斤,羊后腿才45元一公斤,比起往年简直是超低便宜了,往年的牛羊肉都是60多、70一公斤,终于便宜了,买完之后一直在嘀咕着这价格,不光我是这样嘀咕着,就连我美食群的新疆...
黑椒牛柳是一道快手菜,也是一道宴客菜。大饭店会先用半锅油滑炒牛柳,然后留底油,爆香葱姜,调入酱汁煮开,再将滑炒好的牛柳回锅拌上酱汁。而小家庭一般是不舍得这么浪费的,也不知道余下的油怎么处理。那就像我这样做:首先爆香洋葱盛出,然后再...
铁板菜出现在家庭餐桌上,上菜时伴随着继续加热的滋啦作响声,热气腾腾的香味直往人脑门里钻,那范儿绝对霸气。这道菜已经连续在我们家餐桌上出现多次,因为它实在是好吃极了,做法也简单极了,一改往常牛肉好吃不好做的传统认识,是一道很不容易失...
荷兰豆是豌豆的一种,属于软荚豌豆。豌豆大多是吃豆的,比如《春笋豌豆》中那点点的碧绿,而荷兰豆则是以食嫩荚为主的。荷兰豆虽以荷兰为名,但与荷兰并无太大的关系,有趣的是,在荷兰,这种豆子则常被称为中国豆(Chinesepea)。或许,外来的豆子...
【泡椒嫩牛柳】嫩滑的秘诀材料:牛里脊胡萝卜芹菜蒜苔配料:私房豆瓣酱,生抽,盐,花椒粒,大蒜,老姜,白糖,红薯淀粉15克,鸡蛋清2个,泡椒5个,泡姜一块泡椒嫩牛柳的做法1.准备材料备用:牛肉,胡萝卜,蒜苔,芹菜2.牛肉切成丝.放入鸡蛋清抓至...
掌握三个小窍门轻松做出超嫩的豉椒牛柳豉椒牛柳原料:牛柳、青椒、红椒、洋葱调料:蒜姜葱、生抽、老抽、豆豉、料酒、生粉、糖蚝油豉椒牛柳的做法1、将牛柳去筋,切横纹薄片,也就是逆丝切片。然后用盐、鸡粉、小苏打、生粉加适量的水,老抽腌制,...
蚝油牛肉之类的在餐馆经常点总是觉得餐馆的肉做的很嫩的自家常常做不出那种口感感觉其实这种菜最主要的就是牛肉的腌制了一定要先调底味然后加生粉最后加食用油拌匀腌制的尝试了下还是可以慢慢接近想要的味道的加了点红龙果粒稍清爽的口感最后的最后...
南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。同食会引起身体不适一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量...
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。牛肉的营养价值高,古有牛肉补气,功同黄芪之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉...