金耳腐汤原料:金针菇100克,水发黑木耳50克,豆腐1块,葱花、生姜片、蒜片、鲜汤、植物油、精盐、白糖、味精、酱油、料酒、香油和淀粉各适量。金耳腐汤的做法1.将豆腐洗净,切成长方形块;黑木耳和金针菇择洗干净。2.锅置火上,放油烧至七成热,...
木须菜汤原料:木耳、青豌豆和面粉各25克,鲜鸡蛋2只,海米和熟猪油各15克,精盐、味精和葱丝各适量。木须菜汤的做法1.将鸡蛋磕入碗内搅散;木耳用温水浸泡发好,去杂洗净;海米用开水浸泡发好后洗净泥沙。2.炒锅置火上,放油烧热,下入葱丝和海...
松菇鱼汤原料:草鱼750克,水发松菇150克,水发木耳25克,青蒜段50克.鲜汤750克,植物油250克(实耗约40克),料酒、白糖、胡椒粉、葱段、生姜丝和精盐各适量。松菇鱼汤的做法:1.将松菇洗净,捞出挤干水后切成2.5厘米见方的块;木耳洗净后去蒂:...
泥鳅耳汤原料:泥鳅200克,水发黑木耳50克,冬笋片25克,精盐、料酒、葱段、生姜片、味精和植物油各适量。泥鳅耳汤的做法:1.用热水洗去泥鳅鱼的黏液,剖腹后去内脏,放入油锅内稍煎片刻。2.锅置火上.放入适量的清水、泥鳅、料酒、精盐、葱段、...
猪心耳汤原料:猪心2只,黑木耳35克,青菜叶30克,葱花、植物油、生姜末、料酒、精盐、味精和香油各适量。猪心耳汤的做法:1.将新鲜猪心切去筋较多的一端,剖开洗净,再将猪心沿与纤维垂直方向切成薄片;黑木耳用温水泡发后洗净,撕成小片。2.炒锅...
归耳鸡汤原料:乌骨鸡1只(约700克),当归30克,川芎15克,黑木耳20克,干荔枝肉10克,去核红枣6只,生姜和精盐各适量。归耳鸡汤的做法:1.将乌骨鸡宰杀,去毛及内脏,洗净后切成块;当归、川芎和红枣分别洗净;黑木耳用清水浸泡发涨洗净后切成小片...
鸡火汤原料:鸡脯肉200克,熟火腿100克,净冬笋50克,水发木耳30克,精盐、味精、绍酒、鸡油、鸡汤各适量。鸡火汤的做法1.将鸡脯肉片成薄片,放碗内,加清水浸渍。将火腿、净笋分别切成薄片,木耳洗净,同放盘内。2.锅内舀入鸡汤,加精盐、绍酒烧...
野苋蛋汤原料:鸡蛋3只,紫野苋菜500克,水发海米20克,水发木耳和植物油各30克,蒜蓉10克,精盐、味精各适量,肉汤400克。野苋蛋汤的做法:1.将野苋菜洗净,投入沸水锅内焯一下,捞出沥水后切成段;海米切碎.木耳洗净,鸡蛋磕入碗中加少许精盐搅...
什锦辣汤原料:鸡血50克,豆腐1块,熟白肉、菠菜梗和水发木耳各25克,水发玉兰片15克,香菜末10克.鲜汤、香油、白胡椒、葱末、味精、酱油、醋、花椒油和淀粉各适量。什锦辣汤的做法:1.将豆腐和水发木耳切成细丝;熟鸡血切成丝;熟白肉和玉兰片均...
广州的夏天来的特别早,就现在,大街小巷都是短衣短裤在招摇。天气一热,就不喜欢煲汤了,平时更喜欢的就是这类滚汤,喝着极舒服,而且很方便。木耳菜,在这边都叫藤菜,叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹...