蘑菇冻原料:蘑菇250克,胡萝卜50克,琼脂10克,葱段、姜片各5克,料酒15克,盐5克,清汤200克,味精3克。蘑菇冻的做法将蘑菇去掉杂质,洗净,切成片;胡萝卜去根和皮,切成长3厘米、宽1厘米的菱形片;琼脂用清水洗净泡软。净锅置火上,放清水、葱段...
蒜泥拌蘑菇原料:鲜蘑菇400克,大蒜1头,熟火腿15克,鸡汤50克,盐2克,酱油15克,白糖5克,味精2克,香油40克。蒜泥拌蘑菇的做法将鲜蘑菇洗净,放沸水锅内焯一下,捞出用冷水过凉,控干水分,切成薄片;大蒜去皮洗净剁成末;熟火腿切成小粒。把鲜蘑...
今天做了一道纯素美食--蘑菇炒茼蒿,因为蘑菇具有蛋白质含量高、维生素C含量高、纤维素含量高的营养特点,而茼蒿气味芳香,含有多种挥发性物质,其所散发的特殊香味有助于安神健脑、消食开胃,并且经常食用茼蒿还可以起到防止视力衰退等作用,因...
什锦蘑菇汤材料:水发香菇,水发白蘑各30克,平菇75克,金针菇、滑子蘑、猪瘦肉各50克,口蘑、豆泡各60克,葱丝、姜丝各10克,料酒18克,精盐3.5克,鸡精、白糖各3克,味精2克,湿淀粉5克,香油10克,骨头汤800克。什锦蘑菇汤的做法1、将豆泡切成小...
酸辣菇汤原料:蘑菇100克,水发冬菇、熟笋和花生油各40克,绿叶菜5克,水细粉20克,胡椒粉和味精、精盐各适量,醋50克,酱油15克,香油10克,鲜汤1000克,湿淀粉15克。酸辣菇汤的做法1.将冬菇、蘑菇和熟笋分别洗净后切成指甲大小的片,绿叶菜洗净...
参鸡鲜汤原料:水发海参和熟鸡脯肉各50克,嫩豆腐300克,虾米、蘑菇、干贝和湿淀粉各25克,鸡清汤200克,葱段、青蒜末和香油各15克,料酒20克,姜片和精盐、味精各适最,鲜汤100克,花生油适量。参鸡鲜汤的做法1.将整块豆腐投入沸水锅中焯去豆腥味...
虾籽菇汤原料:虾籽30克,鲜蘑菇250克,鲜汤400克,鸡油50克,料酒、味精、湿淀粉、白糖、葱花、生姜末、精盐和胡椒粉各适量。虾籽菇汤的做法1.将蘑菇去根,洗净后切成片,投入开水锅中焯一下,捞出沥去水:虾籽放在碗内,用温水泡一下,捞出再泡...
蘑菇炒鸭肝原料:鲜蘑菇150克,鸭肝150克,熟火腿30克,葱白1段,青豌豆50克,鲜姜少许,熟猪油30克,料酒15克,水淀粉15克,精盐适量,白糖5克,酱油20克,味精少许,胡椒粉少许。蘑菇炒鸭肝的做法1、将鸭肝洗净,片成薄片,放碗内,加料酒、少许...
南江腐汤原料:豆腐5块,水发蘑菇和净冬笋各50克,青菜心5棵,植物油800克(实耗约75克),香油10克,精盐、料酒、白糖、生姜汁、味精、白胡椒粉和鲜汤各适量。南江腐汤的做法1.将豆腐片去硬皮,切成四方块8块,投入八成热的油锅中炸至金黄色,捞出...
鲜蘑鱼球原料:以鲜蘑菇、青鱼肉为主料,配以黄瓜片、胡萝卜片,烩制而成。鲜蘑鱼球的做法1、鲜蘑菇300克去杂质洗净,入沸水锅中焯水,并迅速捞出,用清水冷却,沥干水分;青鱼肉200克剁成茸,放入碗中,加葱姜汁50克、料酒10克、鸡蛋清2只、精盐3...