好吃的鱼关键在那个滋味----酱烧鲫鱼冬季吃鱼是首选,所谓冬鲫夏鲤,大约是说冬季的鲫鱼是最肥美的吧!今天推荐的做法是酱烧鲫鱼,好像武汉有一道著名的豆瓣鲫鱼,原来不理解,在菜肴里怎么也找不到豆瓣呀,原来它就是用豆瓣酱烧出来的酱烧鲫鱼。呵...
玉米煲鲫鱼汤原料:玉米2个,鲫鱼l条,排骨50克。调味料:姜10克,葱5克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐4克。玉米煲鲫鱼汤的做法:1。玉米剥去包衣,去须洗净切段;鲤鱼去鳞、鳃,洗净备用;姜去皮洗净切片,葱切段;排骨剁块。2。锅上火,油烧热、爆香姜...
干烧鲫鱼材料:鲫鱼3尾(500克),猪肥瘦肉150克,白糖10克,香油50克,芽菜50克,酱油40克,清汤300克,姜25克,葱100克,醪糟25克,味精1.5克,干辣椒75克,料酒25克,盐0.5克,菜油1000克(耗150克)。干烧鲫鱼的做法1.肥瘦肉剁为肉末,芽菜洗净切成...
醋椒鱼汤原料:活鲫鱼1条(约200克),植物油20克,精盐、料酒、味精、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝和姜汁各适景。醋椒鱼汤的做法:1.将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后用开水烫一下,再用凉水洗一下,刮去鱼身内外的黑衣:香菜择洗干净,切成小段...
瓜皮薏米鲫鱼汤用料:鲫鱼350克,冬瓜皮50克,薏米25克,赤小豆25克,生姜2斤14。瓜皮薏米鲫鱼汤的做法1.鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净血污,切成3段。薏米、赤小豆浸透后淘干净。2.将全部用料放进炖盅,把炖盅盖上,隔水炖之。.3.先用大火炖30分钟...
祛湿豆鲫鱼汤原料:祛湿豆60克,花生30克,陈皮1/6个,鲫鱼500克,猪瘦肉150克,生姜3片。祛湿豆鲫鱼汤的做法1.祛湿豆、花生、陈皮洗净,浸泡;鲫鱼洗净,去鳞、肠杂、鳃,置油锅慢火煎至两边微黄;猪瘦肉洗净,整块不用刀切。2.以上各料与生姜一...
绵茵陈蜜枣鲫鱼汤原料:绵茵陈45克,蜜枣4个,白鲫鱼1~2条(500~600克),猪瘦肉150克,生姜3片。绵茵陈蜜枣鲫鱼汤的做法1.绵茵陈洗净,稍浸泡;鲫鱼宰净后慢火煎至徽黄;猪瘦肉洗净,整块不切。2.上述材料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫...
我经常说做水产是我的软肋,但不能一直让它软下去啊,不时的也在练习,尽管经常受打击。到了四川,在鱼肉菜里吃到藿香变成了很平常的事,第一次是藿香烤鱼(这个已做,比今天的藿香鲫鱼成功一些),这篇博文就略过不谈了等发烤鱼博文时细说,之后最...
木瓜莲子煲鲫鱼操作时间:2.5小时材料:活鲫鱼2条(约600克),木瓜1个,莲子、眉豆各20克。调料:精盐、味精各1/2小匙,植物油2大匙,猪骨汤1000克。木瓜莲子煲鲫鱼的做法1、将鲫鱼宰杀,洗涤整理干净,用洁布搌干水分,再放入热油锅中煎至两面微...