鸡片烩蚕豆食材:鸡脯肉100克,鲜嫩蚕豆100克,蛋清1个,味精1克,料酒5毫升,葱3克,姜2克,精盐5克,淀粉5克,熟植物油10毫升。鸡片烩蚕豆的做法(1)将鸡脯肉洗净,切成薄片,食材:酒及盐调汁腌渍一下,将鸡蛋清倒入鸡片里;将鲜蚕豆剥去皮,备用。...
纸包鸡柳豆腐原料:豆腐1块,鸡脯肉1块,威化纸少许,鸡蛋1个,胡椒粉、味精、盐、料酒、香油、淀粉、油各适量。纸包鸡柳豆腐的做法1、将豆腐切成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的长方块,放入盐水中泡一会儿捞出。2、将鸡脯肉切成薄片,加鸡蛋清少许...
海棠豆腐原料:豆腐1块,水发香菇100克,鸡脯肉30克,鸡蛋、胡萝卜、香菜梗、葱、姜、盐、味精、淀粉、香油、汤、油各少许。海棠豆腐的做法1、将豆腐与鸡脯肉分别捣烂,放在一起,加盐、味精、鸡蛋清和淀粉,拌匀成馅。2、把发好的香菇洗净去根,放...
鱼香碎米鸡原料:鸡脯肉200克,柿子椒100克,葱、姜、蒜共50克,酱油20克,料酒20克,白糖25克,醋20克,精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。鱼香碎米鸡的做法1、鸡脯肉片薄片,再切丝,然后横切为米粒状,用少许精盐、料酒、水淀粉浆上。2、葱、姜...
菊花鸡原料:鸡脯肉400克,干淀粉100克,元葱100克,番茄酱50克,糖75克,醋50克,盐、胡椒粉、油各适量。菊花鸡的做法1、先将鸡脯去皮、筋膜整理干净,片成0.5厘米厚片,再切成梳子花刀,加盐、胡椒粉基本调味后拍上干淀粉卷上,底部用牙签别上抖...
蒸炸三丝腐皮卷原料:豆腐皮100克,鸡脯肉100克,猪肉100克,蛋清1个,水发冬菇100克,油菜叶100克,花生油500克(实耗75克),盐4克,味精1克,料酒10克,葱花5克,姜汁2克,湿淀粉25克,香油10克,鲜奶适量。蒸炸三丝腐皮卷的做法1、将豆腐皮润湿焖...
桔兰鸡丁原料:鸡脯肉200克,柑桔10个,蒜苔25克,盐、绍酒、油、味精适量,鸡蛋清50克,淀粉50克,葱段10克,姜片5克,青豆10克。桔兰鸡丁的做法1、鸡肉切成1厘米大小的丁,加蛋清、淀粉上浆抓均匀。柑桔用小刀在上端切成锯齿状,取出桔肉放在开水...
炝鸡丝黄豆芽原料:黄豆芽250克,鸡脯肉200克,青椒100克,花椒油15克,盐5克,味精1.5克,料酒10克,湿淀粉15克。炝鸡丝黄豆芽的做法1、将黄豆芽去掉须、豆皮,长的掐短,洗净;投入沸水锅中焯烫断生,捞出投凉,沥净水分;鸡肉切成4厘米长的细丝...
炒银芽鸡丝原料:绿豆芽250克,鸡脯肉100克,熟火腿丝15克,鸡蛋清1个,熟猪油500克(实耗60克),盐3.5克,味精1.5克,料酒20克,湿淀粉20克,鲜汤15克。炒银芽鸡丝的做法1、将绿豆芽掐去两头,只用中间嫩芽,洗净;鸡腩肉去皮,切成长4~5厘米、宽...
鸡菇菜汤原料:鸡脯肉、香菇和白菜心各150克,甜酱油、咸酱油、精盐、生姜、香油、干淀粉、鸡蛋清和葱白各适量,清汤、冻猪油、味精、胡椒粉和白糖各少许。鸡菇菜汤的做法:1.将香菇用清凉水浸泡,去蒂洗净,沥干水;白菜心洗净,在菜心上剞十字花...