柴鱼高汤原料:海带,柴鱼片。柴鱼高汤的做法1.将海带洗净,入汤锅浸泡20分钟,中火煮沸,转至小火。2.放入柴鱼片滚沸,撇去浮沫,离火。3.滤出清汤即可。
奶油高汤原料:老母鸡,奶油,面粉,醋。奶油高汤的做法1.将老母鸡加醋腌渍再剁块。2.入沸水,再放入汤锅中,加入适量热水以小火熬2小时~3小时。3.另起锅把奶油溶化和少许面粉拌匀。4.慢慢搅溶在汤中,待汤汁乳白略稠时,熄火即可。
昆布鲣鱼高汤原料:日本昆布、鲣鱼。昆布鲣鱼高汤的做法1.用剪刀将日本昆布剪成10CM×10CM大小的片状。2.将日本肉厚的昆布用干净的纱布巾将浮灰擦干净,白色粉状的昆布糖一定要保留。3.锅中放入400毫升纯净水和擦净的昆布,小火慢慢煮开。4...
乐扣乐扣杯素食料理素高汤竹荪扒芦笋最近小朋友主动说,我们要少吃些肉,多吃些蔬菜,很开心~兔子说,其实蔬菜做好吃了,比肉还好吃呢。芦笋特别喜欢吃,以前在家的时候,师傅和小兔妈妈就经常买,告诉我说,芦笋是防癌蔬菜,要多吃。主要味道和口...
秋季进补高汤炖双蛋材料:鸡蛋1只鹌鹑蛋7只高汤30毫升盐生抽香油五香面葱沫适量。高汤炖双蛋的做法1、准备原料2、先把鹌鹑蛋磕入盘中,再把鸡蛋哥入盘中心。3、蛋盘放入蒸锅。4、准备调料碗,倒入6毫升生抽、少许五香面、盐。5、加入高汤。6、加入...
其实在烹制菜肴的过程中,许多菜肴都要使用高汤,特别是在粤菜的烹饪中,使用得更加普遍,不论炒菜或滚、炖、清炖,都经常使用汤水。加入高汤后的菜肴馥郁芬芳,更加鲜美,故汤在菜肴制作上起着重要作用。高汤,就是冻起来会成膏的汤。高汤是烹调必...
宝宝开始吃荤食后,我们可以准备一些猪骨高汤、鸡高汤,在做菜、煮面、煮肉粥的时候加一点高汤,给食物增加鲜味,让辅食的味道更好一些。猪骨高汤原料:猪骨(我用的筒子骨),姜,山药猪骨高汤的做法1、筒子骨洗净、剁开,和姜丝下入冷水锅中焯水...
高汤蟹肉饺原料:肉蟹3只,水饺皮、高汤、盐、料酒、姜葱水、猪油、鸡蛋、香菇、小葱、红油、酱油、醋、大蒜、麻油、白糖、胡椒粉各适量。高汤蟹肉饺的做法:1.肉蟹宰杀洗净去壳,取出蟹肉;大蒜、香菇、小葱洗净切成细粒;葱花、红油、酱油、醋、...