特别有嚼头的面包----芝麻奶酪贝果贝果(Buge1)起源于奥地利。在1683年土耳其入侵维也纳的时候,波兰国王率领的军队为解救奥地利立下了汗马功劳。因为波兰国王非常喜欢骑马,一位维也纳的面包师为了表达对波兰国王的敬意,发明了这种圈形的面包,B...
记得自己第一次吃贝果时还以为是甜甜圈呢,吃过一次之后便被它的Q韧有咬劲的口感吸引住了。据传贝果做成这种形状是因为波兰皇的骑术非常好,所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形,而奥地利文的马蹬就是Beuge1,意为圆满之意。贝果最大的特...
超级爱贝果,已经到了一阵不吃就会很馋的程度,之前用的麦芽精(maltsyrup)断货了好久,第一次尝试用麦芽粉(maltpowder)来做贝果,风味也很棒。方子改自小萍姐,地址在这里,感谢分享。我增加了黑麦粉,用了天然酵母,整体口感带着黑麦浓浓的麦香...