夏季真是培育天然酵母的好季节,我的葡萄酵母顺利培育成功,每次喂过都活蹦乱跳的,看的我真是高兴。做了我一直想吃的葡萄酵母贝果,真是惦记好久了。终于能解解我的馋虫了。这个贝果方子是自编的,效果还不错,味道是我喜欢的。朋友们如果有好吃的...
山寨吴宝春师傅的芒果贝果原方子来自IZZY方子在这里,之前按照这个方子做原味贝果,做的时候特意上宝春师傅网上的卖店里(地址在这里)看过造型,浏览的时候看到芒果贝果,当时就馋的不行,一直长草。吴师傅做的芒果贝果中的芒果是特殊处理过的,用...
家里暖气停了,晚上室温跌至14℃,做面包实在不给力,这个方子收了好久,做起来省时省力,还冷藏延时发酵,实在符合我的要求。一直对贝果着迷,隔一阵就馋这口儿,老面和冷藏延时发酵给面包带来特殊的风味,带出了的面粉甘甜。虽说直接法很便捷,这...
今儿是黑加仑贝果,这个小面包不需要长时间发酵,只用水煮一煮就好,口感十分的有嚼劲儿很好吃,可以加各种干果在里面,还可以像我这样挤上巧克力酱一起吃,早餐就是它了。黑加仑贝果原料:高筋粉120克,低筋粉120克,白糖20克,干酵母2克,清水140...
原味贝果--感谢自由老师的赠书这本书是爱和自由老师的佳作,首先感谢她赠书与我。这本书的印刷很精美,特别是书里面配的小卡片(就是照片中用细麻绳系着的),每一张小卡片上面都是一款面包。书里面的每一款面包都很棒,制作过程的照片完全可以让你...
贝果(Bage1)无论是外形、制作方法、味道和口感,甚至名字都是很新奇,很与众不同,这种特色鲜明的面包很是让人感兴趣,于是特意花了点时间了解了一下。网络资料如下:公元1683年,一位奥地利维也纳的烘焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救...
生活中有很多小确幸的事,就是微小而确切的幸福了。比如打开CD,却发现里面播放的歌曲正是自己彼时彼刻最想听的;或者路过市场的时候,偶然发现很多新鲜稀有的水果蔬菜水灵灵的摆在那儿;再有就是像今天一样,我可以在工作日留守家中,晒太阳,烤面...
令人怦然心动的利维贝果罗斯的食谱:面粉100%,水63.8%,酵母0.8%,盐2.4%,乳脂(黄油)3.5%。海绵酵头:快速酵母粉1.6g,高筋面粉234g,水264g。主面团:高筋面粉181g,无盐黄油21.3g,快速酵母粉1.6g,盐8.5g,麦芽糖浆10.5g,糖7.1g,煮水:水1...
由于健康饮食的观念,贝果的低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐在纽约的街头更是处处可见,风行极致到了今天贝果已不再只是犹太人的面包它健康的配方,脆脆的外皮,韧性嚼劲的口感已经成为全球喜爱的面包贝果的家常做法材料:高筋面粉250g,...
最近做了很多贝果,特别喜欢这种有嚼头的口感,耐啃,越嚼越香第一次吃贝果还是好几年前的事儿了吧,是在美帝留学的发小给带回来的手信想做很久了,一直没有拔草最近突然想拔这棵草是因为看到藤田千秋的一款蔓越莓白巧贝果蔓越莓加白巧的组原味贝果...