食物纤维的来源，主要为植物性食品。粮谷类、豆类的麸皮、糠、豆皮含有大量的纤维素、半纤维素和木质素：燕麦和大麦含有多量的粗纤维；柠檬、柑橘、苹果、菠萝、香蕉等水果和卷心菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜，含有较多的果胶。
除了来源如此丰富的膳食纤维提取的缮食纤维食品可供食用。
食物纤维不被胃肠消化吸收，可促进胃肠道运动，缩短食物在胃肠道内的时间，减少肠道对营养的吸收。流行病学调查和临床试验证实，食物纤维的减少，使肥胖症、糖尿病、龋齿，便秘和胆石症等疾病增加。但并不是所有的食物纤维都有促进排便的作用。水溶...
2022-04-07
流行病学调查显示：食物纤维的减少，使人的高脂血症、肥胖症、糖尿病、便秘和胆石症等疾病增加，胃口好体型胖的老年人应适当增加膳食纤维。常见的需要补充食物纤维的老年人如下：1.由于不爱活动或长期卧床而引起的便秘者。2．由于平时进食高脂肪、...
2023-02-26
食物纤维是一种特殊的营养素．其本质是碳水化合物中不能被人体?引化酶所分解的多糖类物质。食物纤维：有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植：物黏胶、藻类多糖等。1利于通便。膳食纤维有很强的吸水能力，可以增加肠道...
2023-02-28