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胆结石不宜食高胆固醇食物

胆固醇的代谢需要肝脏大量的工作,如代谢不完全,又是成为结石的重要原料,所以限制胆固醇含量多的食物,可调整胆固醇代谢障碍,防止结石形成。

含胆固醇高的食物主要有动物内脏,如猪脑、牛脑、猪腰子、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡内脏、鸭内脏等,其他的有蟹黄、螃蟹、鲫鱼、松花蛋、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鸡蛋粉、水发鱿鱼、虾皮等。

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