小米蒸出来的营养美味家常酒菜，一要有新意，二要省钱，三要省事。
前几天用东北私家米弱碱性小米熬了一款小米海参粥，这个周末用它与排骨相配，小米蒸排骨，家里不常吃小米，女儿竟然觉得小米这样处理，好吃。
小米蒸排骨
食材：小米、排骨、白胡椒粉；
小米蒸排骨怎么做
1、排骨洗净，滤去血水，冷水入锅，放料酒、八角、香叶、蒜瓣等，水烧开后，捞出，在流动的水中冲去浮沫；
2、电饭煲加足量的水，下入排骨，水烧开后，炖煮四十分钟左右；捞出排骨，沥干水份，骨头汤另做它用，做高汤或下面条用；
3、沥干水份的排骨用盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻；小米无需冲洗，加水打湿马上沥干水份，加少量盐拌匀入味；
4、排骨和小米混合，淋上植物油，搅拌均匀，蒸锅上汽后，隔水蒸四十分钟左右；
5、蒸好后，拿出，淋上芝麻油，即可。
《本草纲目》说，小米"治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”；而中医亦讲小米"和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
小米很难蒸熟，所需时间较长；事先用油、盐滋润一下为好；蒸熟的小米，吃在嘴里，有一点沙沙的嚼劲，相当地好吃。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
小米历来是滋补的最佳选择。我国北方的女性在生育后,直有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥时,上面浮的一层细腻的黏稠物俗称为米油,中医学认为其滋补力最强。最简单的方法...[更多]
