比如前几天我们吃清蒸铜盆鱼的时候，她说还是喜欢鲈鱼，没几天大姐姐就给她做了。现在我做清蒸鱼的水准绝对可以跟餐厅PK。为此，姐淘宝了一支大号的烧烤滴油管。饭馆里，蒸好的鱼的汤汁是绝对不能留的，因为太腥，必须倒掉。倒汤汁是个很容易有闪失的活，一方面容易碰破鱼本身，另一方面，那么烫的盘子，少有闪失就连汤带鱼一块倒出来了。所以，用这种大号的吸管吸掉汤汁是最方便的。推荐粉丝们都去入一个，几块钱而已。不要买进口的，那种带一个烧烤需要的温度计，价格很贵。
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼1条，盐0.5克，生抽1小勺，白糖0.5克，料酒一大勺，大葱2段，姜片2片
清蒸鲈鱼的做法
1、鲈鱼去掉内脏洗净沥干，鱼身2面各斜切3刀，抹上盐，碗底部铺上葱姜，再放上鱼，淋上料酒，腌制10分钟。
2、放入蒸锅，蒸10-15分钟，吸掉汤汁，除去葱姜。
3、将大葱切成葱花，放入鱼身上。
4、油锅里加入油烧热，用大勺淋在鱼身上。
5、在锅里加入生抽，白糖和半小碗水煮滚后。淋在鱼身上即可。
鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼，为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁，长可达60厘米，栖息于近海，以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以江上往来人，...[更多]
