我家附近的早市上有一个卖早点的摊位，主营乡村六合饼，每次去都看人们在排队购买，想来是不错的，于是我悄悄用手机拍下了他们所用的原料和制作方法，打算自己在家鼓捣，路边小摊上的东西，说真的还真不敢吃，更何况这种人来人往的早市。

这就是他们的招牌，上面显示这种六合饼用了六种原料：大米、小米、黄豆、高粱、玉米、小麦。小麦面就是白面，谁家都有，家里还有现成的小米面、黄豆面和玉米面，只有大米面和高粱米面没有，但是有米，自己磨一点就行，刚好有了这个凯伍德的料理机，就用它来磨面不是正正好！

乡村六合饼

原料：小麦面、大米面、小米面、玉米面、黄豆面、高粱面各适量

调料：水、糖、油各适量

乡村六合饼的做法

1.将高粱米和大米浸泡两小时以上；

2.分别放入料理机打成浆；

3.将打好的米浆放入料盆；

4.放入小麦面、小米面、黄豆面和玉米面搅拌匀；

5.加入适量白糖；

6.将面糊调成能流动的状态，静置发酵；

7.平底锅放油烧热，将面糊舀进锅里，让其自然摊成饼状；

8.两面烙熟即可。

美食心得：

1.米浸泡的时间可以稍长一点，微微泛点酸味为好，这样发酵快；

2.其它几种面都可以用这种方法来制成水面，我是因为家里有那些面，为免浪费就直接拿来用了；

3.米也可以不用泡，直接用研磨器磨成干面也成，个人觉得磨水面更好吃更柔软；

4.喜欢吃甜的就多放点糖；

5.调好的米糊静置一段时间，让其发酵了以后再烙成饼，口味更好。

我烙的乡村六合饼油放的比较多，边缘酥脆，中间柔软，吃起来更香。因为有现磨的大米面和高粱米面，所以米香非常浓郁，越嚼越香，我想如果其他的面也都是这样现磨的话，会更好吃，哪天有功夫就试试，吃货就要有这种勇于尝试的决心。