香汁咖喱鸭

原料：光鸭1个2千克，酸乳酪120克，芫荽籽2茶匙，黑胡椒1茶匙，椰汁300克，葱头5个，蒜头2粒，黄油3汤匙，肉桂1块，丁香3个，小豆蔻3粒，小茴香1茶匙，黄姜粉1茶匙，辣椒适量，柠檬半个(榨汁)，盐适量。

香汁咖喱鸭的做法

1、将光鸭洗净切成10块。把小茴香子、黄姜粉、辣椒捣细拌匀，加入酸乳酪搅拌好后，把鸭肉放入腌拌，放置约1～2小时。

2、放油起锅烧热，将切碎的葱花和蒜茸放入，炒至金黄色时加肉桂、丁香、小豆蔻等香料，再炒几分钟。

3、放入鸭肉不断翻炒约5～6分钟，注入椰汁，放文火中煮到鸭肉够熟时，加盐、柠檬汁调味，盛起趁热进食。

美食特色

这是一款印度菜，特点是咖喱浓味，香辣可口。