以前很少在家烹饪鲍鱼，但自从做过一次后就深深的爱上了这食材，相比于其他海鱼螃蟹等海鲜来说，鲍鱼的海腥味儿不是很大，对于从小生活在山区里的人来说也很能很容易接受它的味道，而且鲍鱼的可塑性很强，不管是素炒还是跟肉一起炖，都非常的美味鲜香。在家先后试验过跟青椒或者蘑菇一起炒，用蒜蓉直接蒸，还跟鸡肉一起炖，味道都很不错也很得家人喜欢，今天就再用这一食材做次卤鲍鱼，这道菜不管是家人聚会还是宴客都会让你很有面子哈，做法简单却能显得高大上。
最近我发现好多网销卤菜里都把卤鲍鱼列入其中，以前对于卤菜的印象就是简单的卤猪肉、卤鸡蛋鹌鹑蛋、卤鸡杂鸡脚还是鸭头之类的，慢慢的才知道原来海鲜也一样可以卤制的哈，什么海螺、皮皮虾、鲍鱼都是可以入卤的哈，所以今天我也来试试这鲍鱼卤过的味道。
自己在家做卤菜会显得随意很多，没有固定的调料，没有固定的比例，按你的喜好随手放吧，也许这就是家常菜的真谛，只要你觉得吃着舒服，那就是最美最有家的味道
海鲜入卤简单却美味的宴客菜----卤鲍鱼
材料：鲍鱼、姜蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐、红烧酱油、六月鲜特级酱油
卤鲍鱼的做法
1、鲍鱼解冻打花刀（我用的是之前自己冷冻的熟鲍鱼）
2、所有配料准备好备用
3、凉油下花椒粒、八角和桂皮慢慢煸炒出香味
4、加入姜蒜和红辣椒
5、加入适当的清水和盐
6、加入红烧酱油
7、加入六月鲜特级酱油
8、煮开后加入鲍鱼，我顺手放了两上鸡蛋
9、开中火煮半小时即可关火
美食小贴士
1、卤好的鲍鱼不着急吃的话可以适当在卤水中泡泡，这样更容易入味儿
2、我把调料用油炒香了一下，觉得这样卤出来的会更香
3、我用的是之前煮熟冻在冰箱里的，大家也可以用鲜鲍鱼焯水后再卤
4、里面的调料随自己喜好放吧
卤鲍鱼的时候突然想着再卤两上鸡蛋吧，明天早上当早餐吃，其实喜欢的话可以一次性的多卤几个呀，这样吃起来比较方便
卤过的鲍鱼咸香可口，可当热菜也可以当凉菜食用哈，节日的餐桌上来上一道绝对的赚足面子哈
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
竹笋和鲍鱼搭配一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮。”从食物药性来
鲍鱼别名鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼等。软体动物，生活在海中，鲍鱼的椭圆形贝壳，是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，富含蛋白质和8种人体必需的氨基酸。可鲜食，也可晒成...[更多]
