虾仁炒翠韭
原料：韭菜250克，鲜虾仁100克，姜丝、料酒各5克，精盐、鸡精、干淀粉各3克，鸡蛋清半个，植物油20克。
虾仁炒翠韭的做法
1.将虾仁挑去脊背泥肠，洗净，沥净水，放入容器，加入料酒、精盐0.5克拌匀，腌渍入味，再加入鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。韭菜择洗干净，沥净水，切成段。
2．锅内放入清水烧开，下入虾仁汆熟，捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热，下入姜丝炝香，下入韭菜段，用大火煸炒至将熟。
3．下入虾仁、余下的精盐、鸡精炒匀，出锅装盘即成。
特别提示
韭菜含有大量的钙、铁，因此常吃韭菜有助于促进骨骼和牙齿的形成，预防缺铁性贫血。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。营养分析1.虾营养...[更多]
