酸辣菜
原料：干净卷心菜250克，新鲜苹果1-2个，胡萝卜80克，盐适量，白醋15克，干红辣椒3个。
酸辣菜的做法
1、将卷心菜切成菱形片状，将干净的胡萝卜削成斜片，将去皮，切成薄片的苹果放入淡盐水中浸泡5分钟左右。
2、将胡萝卜得和卷心菜一起在锅内稍烫取出，用凉水滤过，晾干。
3、将锅内放入少许清水，再把干净的去蒂、无子的戏辣椒投入锅内，煮出辣味后，取出辣椒扔掉，再把辣椒水倒入一碗中备用。
4、将淡盐水中的苹果片取出，投入到辣椒水碗中，即放入白醋、盐、等到辣椒水变凉后，再将卷心菜、胡萝卜片投入其中，然后放入冰箱内，24小时后便可食用。
特点：酸中带辣、健胃泻火
食材搭配小提示
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
卷心菜和黑木耳搭配一起吃:卷心菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C、E含量较丰富，有助于增强人体免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品，其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡
卷心菜和海米搭配一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
卷心菜又叫包心菜等，学名应叫做甘蓝。由于这种菜适应性强，栽培容易，产量又高，已在各地广泛种植，成为市场上大量供应的蔬菜品种之一。卷心菜不但供应时间较长，而且滋味鲜美，...[更多]
