酸辣菜
原料:干净卷心菜250克,新鲜苹果1-2个,胡萝卜80克,盐适量,白醋15克,干红辣椒3个。
酸辣菜的做法
1、将卷心菜切成菱形片状,将干净的胡萝卜削成斜片,将去皮,切成薄片的苹果放入淡盐水中浸泡5分钟左右。
2、将胡萝卜得和卷心菜一起在锅内稍烫取出,用凉水滤过,晾干。
3、将锅内放入少许清水,再把干净的去蒂、无子的戏辣椒投入锅内,煮出辣味后,取出辣椒扔掉,再把辣椒水倒入一碗中备用。
4、将淡盐水中的苹果片取出,投入到辣椒水碗中,即放入白醋、盐、等到辣椒水变凉后,再将卷心菜、胡萝卜片投入其中,然后放入冰箱内,24小时后便可食用。
特点:酸中带辣、健胃泻火
食材搭配小提示
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。
卷心菜和黑木耳搭配一起吃:卷心菜含有多种微量元素和维生素,其中维生素C、E含量较丰富,有助于增强人体免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品,其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡
卷心菜和海米搭配一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
卷心菜又叫包心菜等,学名应叫做甘蓝。由于这种菜适应性强,栽培容易,产量又高,已在各地广泛种植,成为市场上大量供应的蔬菜品种之一。卷心菜不但供应时间较长,而且滋味鲜美,...[更多]