桃仁黄姑鱼球
主料：冰鲜黄姑鱼(约500克)4条。
配料：猪肥瘦肉馅100克，鸡蛋6个，面包糠300克，核桃仁300克。
调料：葱末、姜末各10克，花生油800克，南酒、精盐、味精、淀粉各适量。
桃仁黄姑鱼球的做法
将黄姑黄去鳃、鳞及肠脏，洗净，逐条剔取两扇肉，斩成蓉，置净盆中，放入猪肉馅、鸡蛋清、南酒、葱末、姜末、精盐、味精、淀粉顺方向搅匀。将核桃仁泡入清水，去皮后稍晾，下入四五成热的油锅中，炸至金黄色。将肉馅制成2厘米的丸子，逐个包入核桃仁，拍粉拖蛋，沾面包糠，下入五成热的油锅中炸至金黄色即成。
美食小贴士：制蓉要细致。掌握好油温，勿煳。
食材搭配小提示
黑木耳和桃仁搭配一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
桂花和核桃仁搭配一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜搭配一起吃:同食润发、明目、养血的作用
核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补血、益胃的功能。生或熟食治肾腎虚...[更多]
