最近一个月世界杯如火如荼，博客上大家都纷纷上了很多跟熬看世界杯相关的能量美食，看得我那叫一个口水呀。我这里没有时差，所以免了那一份熬夜的辛苦，可以好好享受世界杯带来的冲击感。熬夜虽然免了，但是能量美食依然得有呀，这个大排骨就是为了世界杯特惠而来的。。
世界杯刚开战时，我甚是开心的做了一个糖醋小排，结果得到极大的肯定。其实原因很简单，我基本不怎么做糖醋排骨的说，上次做可能还是接近两年前的事了。我觉得糖醋排骨高糖高油，虽然美味无比，但是能量也无比，所以不是啥特别的时候不怎么做。这次世界杯糖醋排骨事件以后，领导几次三番又要求吃糖醋排骨，于是，这个红醋大排就为世界杯诞生了。这个大排骨是综合糖醋排骨和无锡排骨的特点而来，可谓是2合1来的美味了。用了糖醋排骨的多糖多醋为主料，学了无锡排骨红曲加酒的烧法，加入一点生抽调味，最后裹上粘酱汁，甜糯醇香，色泽红亮，好看好吃，非常之满足～～
红醋大排
原料：大排骨2.51b（babybackribs），红醋，糖，冰糖，生抽，红曲米，葱姜，花椒，酒，盐
红醋大排的做法
1.大排骨放冷水加葱姜，花椒，料酒煮开焯水
2.锅里放点油，放入煮好的大排骨简单两面煎炒一下
3.大排肉面朝下放入高压锅，加红醋6大勺，糖3大勺，生抽2大勺，米酒2大勺，红曲米1大勺
4.高压锅上气后20分钟,等泄气
5.把高压锅里的汁水倒入锅里，加入半小勺盐，一小把冰糖，烧滚
6.等到锅里的液体变粘稠，把大排骨一块块裹上粘汁，0K
美食小贴士
糖的量可以自行加减
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