原料：面粉和猪夹心肉各1000克，料酒30克，白糖25克，味精和葱姜汁各15克，花生油：[50克，精盐适量。
1.将猪夹心肉去净筋膜洗净，绞成肉末，放入盆里，加入精盐、白糖、味精、料酒、葱姜汁和清水300克，搅至上劲，即成馅料。
2．将面粉加沸水350克和成面团揉透，在案板上搓成长条，揪成15克1个的面剂100个，按扁，擀成直径为7厘米左右的圆形皮子：每个皮子包入馅料15克，对折捏拢，包成月牙形的锅贴生坯。
3．平底锅置旺火上，烧热后在锅心涂一层花生油100克左右，烧至六七成热时，把锅贴生坯依次排入平底锅内，略煎片刻后加入清水250克，盖上盖，用旺火煎4分钟左右至水分将干时掀盖，在面上均匀地浇上熟花生油50克左右，再加盖焖煎4分钟。煎时平底锅不时地转动，使锅底受热均匀，熟后出锅装盘即成。
特点：皮色玉白，底面金黄，皮薄馅多，卤汁浓醇，鲜香可口。
国外研究发现，鲜肉反复冷冻会产生致癌物质。超过冰点以下的低温，可迅速将鲜肉中的细胞膜和原生质中的水分冻结成固体冰晶，使肉质不变，营养成分不失，起到保鲜作用。但一经升温...[更多]
韭酱锅贴原料：面粉和韭菜各500克，猪肉250克，香油40克，植物油50克，黄酱25克，酱油30克，味精3克，姜末5克，精盐适量韭酱锅贴做法1.将猪肉洗净后剁成蓉，放入盆内，加入姜末、酱油、精盐、黄酱、味精和香油搅至肉馅发黏。将韭菜择洗干净，沥净水...
2023-10-26
猪肉大葱锅贴原料：面粉600克，猪肉350克，大葱末350克。辅料：姜末6克，精盐8克，味精3克，料酒6克，酱油6克，麻油100克，猪油60克。猪肉大葱锅贴的做法(1)将猪肉洗净，剁成茸放入盆里，加入酱油、水，边加水边顺一个方向搅动，搅至黏稠状，放入精...
2023-07-22
海鲜锅贴原料：面粉600克，鱿鱼180克，海参180克，鲜猪肉250克。辅料：葱末15克，姜末6克，精盐8克，味精3克，麻油100克，猪油60克，酱油适量。海鲜锅贴的做法(1)将鱿鱼、海参清洗干净，切成丁；鲜猪肉洗净，剁成馅，备用。(2)将猪肉馅放入盆里，加...
2023-07-04
香菇鲜肉包原料:面粉600克，面肥180克，猪肉300克，熟笋120克，水发香菇50克。辅料:精盐6克，味精3克，饴糖35克，酱油25克，食碱1克，胡椒粉2克，麻油25克。做法:1)将水发香菇、熟笋洗净，均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用。2)将猪肉放入盆里...
2023-07-04
烧饼是种烤烙面食,是我国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃，源于汉朝，历史悠久，主要原料为面粉、猪肉馅、葱末、盐、清油。鲜肉酥烧饼原料：白面粉600克，猪肉馅150克，葱末50克，熟清油175克左右。鲜肉酥烧饼的做法1、取白面粉100克，...
2023-08-15
豆腐的营养价值非常高，豆腐本身的做法也非常多样，现在就来教教大伙制作一道好吃的锅贴豆腐。锅贴豆腐原料：石膏豆腐6块(600克)，猪肥膘肉500克，熟瘦火腿15克，面粉4克，鸡蛋3个，干淀粉20克，化猪油150(耗50克)，生菜100克，番茄酱30克，精盐2克...
2023-05-19
馅料的鲜美汤汁会在煎制过程中渗出，然后被面皮和底部脆皮吸收，开口的锅贴儿有一种煎饺所没有的滋味。很推荐香菇和肉馅的搭配，在基础肉馅的调配上加上剁碎的香菇即可，香菇最好选用干香菇，泡发后剁碎拌入馅料中，做锅贴的时候馅料我会少打水，因...
2023-09-01
天气冷，酥皮点心就重新变得极有市场，试试看鲜肉的蟹壳黄，热腾腾的一咬一口肉汁，那感觉哦，简直不要太舒服！冬天适宜的小点心【鲜肉蟹壳黄】水油皮材料：猪油30g，水45g，面粉95g，砂糖5g；油酥材料：猪油40g，面粉80g；肉馅材料：猪油，砂糖，...
2023-07-21
肉酥饼一直是我最喜欢的主食，因为肉馅本身就很香，加上酥皮一咬真掉渣的那种口感，让你充分体会到一种满足与幸福，哈哈，只是这种幸福现在有点多，体重也随着幸福呈逐步增长状态。但人对美食的欲望是无法抗拒的，这不这一次俺又两种酥饼，一种是加...
2023-09-02
爸爸妈妈传给我们的美食我们家的传统美食，爸爸妈妈为我们做了几十年，我们又为我们的孩子做了几十年，继续坚持下去，为我们的爸爸妈妈和我们的孙子再做几十年，不知道我们的孩子会不会......鲜肉蒸包面团：面粉300克、干酵母3克、细砂糖5克、水150...
2023-09-02