什锦烩面

主料：面粉500克，清水240克，干淀粉包1个(作扑粉用)，熟鸡肉80克，熟火腿60克，熟心50克，熟肚子50克，熟舌50克，熟冬笋60克，蘑菇60克。

调味料：姜20克，葱20克，肉汤1000克，精盐10克，大油80克，胡椒面4克，味精4克。

什锦烩面的做法

1.将面粉加入清水调制成面团，然后，用擀面杖擀成0.2厘米厚的面片，再切成2．5厘米宽、5厘米长的菱形片即为面片。

2．将熟火腿、熟冬笋、熟鸡肉、熟心、熟舌、熟肚子等切成1.5厘米见方、0.2厘米厚的片；姜拍破，葱切节待用。炒锅放火上，下入大油烧至七成热，放入姜、葱炒出香味，加入肉汤烧开，去姜、葱不要，放入鸡肉、火腿、肚子、心、舌、冬笋、蘑菇、精盐、胡椒面煮出鲜味，再放入面片一同烩煮，熟后放入味精即可。

特色介绍：汤宽味鲜，口感多样，面块软嫩，营养丰富。