三丝拌面原料:面条600克，猪瘦肉250克，鸡脯肉120克，嫩黄瓜180克。

辅料:葱段50克，姜片6克，精盐8克，味精4克，料酒10克，辣酱油15克，米醋10克，麻油15克。

做法:

1)将嫩黄瓜洗干净，切成细丝，备用。

2)将猪肉、鸡脯肉清洗干净，备用。

3)锅内倒入适量水，用旺火烧沸，放人猪肉、鸡脯肉、葱段、姜片、料酒和精盐，盖上盖，煮至断生时将鸡脯肉和猪肉捞出，晾凉，分别切成细丝。

4)将锅内重新倒入适量水，烧沸后放人面条，用筷子拨散，加上盖，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥水，备用。

5)将沥干水的面条放人干净的盆内，加入麻油和味精，拌匀后盛人盘内，均匀地撒上肉丝、鸡丝和黄瓜丝，与辣酱油、米醋同时上桌供拌食。

特点:此面色泽美观，味道鲜美，口感凉爽。