上班族如果认为蔬菜的营养不如鱼、肉、蛋类，而变得过度嗜肉。不爱吃蔬菜的话，很容易造成身体的营养不良。营养专家们提醒上班族朋友：蔬菜的营养未必不如鱼、肉、蛋，要吃鱼、肉、蛋类食物，更要吃蔬菜，这样才能全面均衡地摄入各种营养，促进身体健康。
有些上班族只吃各种肉类，容易出现皮肤暗黄、肌肉松弛等现象，看起来反而像是营养不良的人，这就是摄取营养不均衡而导致的。鱼、肉、蛋类食物中，往往含有丰富的优质蛋白质，这是人体所必需的营养物质之一。但是如果上班族在饮食中，吃入了大量的含蛋白质的食物，就会影响碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质的吸收。
此外，多余的蛋白质会在体内产生多种含氮废物，比如尿酸、尿素等，会增加肾脏的排泄负担，不利于身体健康。此外，各种肉类、蛋类食品中，含有大量的蛋氨酸，能在人体内转化为半胱氨酸，对人体动脉血管壁造成直接伤害。当血液中的脂质聚集在受伤的动脉血管壁上时，就会导致动脉粥样硬化。半胱氨酸对于肾功能还有一定的不良影响，能够诱发多种肾脏疾病。
为了身体健康，上班族在饮食中必须注意全面均衡地摄取各种营养物质。鱼、肉、蛋类中虽然含有较多的优质蛋白，是营养价值较高的食物，但是其中缺少各种维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，而蔬菜恰好可以弥补这一缺陷。
总而言之，上班族既要吃鱼、肉、蛋类食物，又要多吃蔬菜，以达到营养均衡全面。只有荤素搭配才能够相互补充完善，满足上班族每日所需的各种营养，保持良好的身体健康状况。
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