在这桃红柳绿的时节该做点什么应应这春暖花开的景色呢？
灰做的这款面包，用了红曲粉，为这玫瑰花面包增添了一丝妩媚，就是形整的不太好看，安慰下自己，下次一定会做的美美的。
玫瑰花面包：制作（份量：如图9朵）
材料：高粉250克、糖40克、盐3克、水110克、蛋液25克、黄油20克（或色拉油18克）、干酵母4克、红曲粉7克
玫瑰花面包做法
1、把除了黄油以外所有的材料放入机器内。我这次用的是祈和带桶打蛋器和面的。
2、揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段。
3、揉好的面团滚圆，放进盆里，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。
4、放温暖处发酵至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
5、将发酵好的面团排气，分成20等份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。
6、取一份面团擀成椭圆形。
7、取4张圆面片重叠在一起。
8、从最上面一张往下卷起。
9、再将卷好的面片从中间一切为二。
10、捏紧收口，排放在烤盘中。
11、为了以防花瓣散开，我放在锡纸做的一次性蛋挞模中，烤箱中放盆热水二次发酵至2倍大。（如果是铝制的蛋挞模，则要刷油防粘，锡纸做的不会粘）。
12、表面刷牛奶，烤箱预热175度，中层烤13-15分钟左右即可。
灰灰小贴士：
◎没有红曲粉可不加，直接原色的也很好。
◎每种面粉吸水性不同，所以要注意根据面粉来添加水量。
◎我这次用的是带桶打蛋器和面的，比面包机节省时间，但是注意面粉量最好不要超过250克，并且搅打1、2分钟后让机器歇一下，以保护发动机。
红曲粉简介
红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
营养分析
1. 近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇（TC），降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同时提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血压、降血脂的作用。
2. 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效；
3. 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；
功效
具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；
可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为"凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之”。
红曲做法指导
1. 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；
2. 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；
3. 可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；
4. 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
食材搭配小提示
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
