简简单单下酒菜——黄瓜拌皮蛋
今天上传一道简简单单的下酒菜吧,喜欢喝点小酒的男士应该喜欢哈。
黄瓜淡淡的清香,与皮蛋的香味还是很搭的。
黄瓜拌皮蛋
原料:黄瓜2根,皮蛋2个,香菜2棵,蒜3瓣,醋2大勺,香油一勺,生抽,辣椒油,盐适量,糖少许。
黄瓜拌皮蛋的做法
1、黄瓜切小块,香菜切碎,皮蛋切小丁,蒜切末儿。
2、将香油、生抽、醋、辣椒油、糖、盐、蒜末放入小碗中,搅拌均匀成味汁。
3、将黄瓜放进盆中,倒入调好的味汁拌匀。
4、最后加入皮蛋和香菜拌均匀即可。
温馨小提示
糖可以很大程度的提升皮蛋的鲜味,但量不能过多,一点点就可以了,否则味道会怪怪的。
食材搭配小提示
醋和皮蛋搭配一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪,起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质,多种维生素,多种人体必需的氨基酸,具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿,健脾益气,健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
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