黄油芦笋
特点：清鲜脆嫩，别有风味。
主料：鲜芦笋10～12根。
调料：精盐6克，白糖5克，黄油适量。
黄油芦笋的做法
(1)芦笋去根，刮去粗皮，切成2～3段，用绳子捆扎起来，细的8～12根一捆，粗的6～8根一捆。
(2)锅中水烧开，下入捆好的芦笋(水量以使芦笋微露出水面为宜)，加入精盐、白糖煮5～8分钟，捞出沥干水分，解去绳子，整齐地码放在盘中。吃时蘸化开的黄油趁热食用。
料理要诀：讲究的吃法要用黄油加面粉调制成沙司再蘸食。
附：沙司的制作方法
最简单的沙司制法是：
(1)取一只碗，放入等量的黄油(化开的)和面粉调匀，成面粉糊。
(2)将调好的糊放入锅中，用中小火慢慢地加热，并加入沸水不停地搅拌，至成稀糊状时，拌入柠檬汁调匀即可。
食材搭配小提示
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
沙拉酱和芦笋搭配一起吃:可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口，既可帮助消化增进食欲，又有很高的营养价值。
芦笋学名石刁柏，别名龙须菜，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品...[更多]
