咖喱莴笋
特点:甜酸麻辣,脆嫩爽口。
主料:莴笋500克。
调料:咖喱粉5克,花椒20粒,精盐5克,白糖50克,白醋25克。
咖喱莴笋的做法
(1)莴笋去叶、去皮,纵向对剖开,再切成3厘米长的段,加入花椒盐(花椒与精盐用文火炒后研细),腌制30分钟,沥去水分。
(2)将腌好的莴笋段放入盆内,加入咖喱粉、白糖、白醋,拌和均匀,加盖焖6小时,装盘即可。
料理要诀:腌制时间不能太长,以保持莴笋的脆嫩口感。
食材搭配小提示
咖喱和牛腩搭配一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
黑木耳和莴笋搭配一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明
莴笋和蒜苗搭配一起吃:可防治高血压
莫笋又名青笋、莴苣、莴苣菜、千金菜、莫菜等。通常食用的莴笋有白莴笋、花叶莴笋、尖叶莴笋,紫叶莴笋等品种,均因形色而有所区别。其中的白莴笋的叶淡色,茎皮淡绿白色。为人们...[更多]