蒜末苋菜此菜色泽鲜红，味道嫩滑鲜美。

蒜末苋菜主料：红苋菜500克。

调料：精盐7克，蒜末10克，色拉油20克，麻油5克。

蒜末苋菜的做法

(1)苋菜择好洗净，放入沸水锅内稍焯，捞入凉开水中过凉，捞出沥干水分，切成4厘米长的小段，放入盘内，撒上蒜茸。

(2)炒锅置于火上，放入油烧热，趁热浇在蒜末苋菜上，再加入精盐、麻油拌和均匀，装盘即可。

料理要诀：色拉油趁热浇上，可使蒜香更加浓郁。依此法还可制成"姜汁苋菜”、"芥末苋菜”等。

食材搭配小提示

苋菜和鸡蛋搭配一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

苋菜和猪肝搭配一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

鳖肉和苋菜不能一起吃:同食难以消化

常吃苋菜的好处

苋菜有赤白两种。现代研究发现，苋菜营养丰富，含维生素C较多，因此，冠心病、高血压以及维生素C缺乏者常吃有益。煮熟其汁似血，味美，民谚有六月苋，当肉干(吃)的说法。常吃苋菜...[更多]