自从儿子下晚自习之后再去自习室，就要23：30回家，我每天先准备好了半夜加餐再睡，或者是大瀚接儿子，再给儿子准备晚饭，我早起准备早饭，不然长期熬下去，身体真的受不了。

一天，大瀚值班，我既要晚睡，又要早起，那么就用心为儿子准备点好吃的。第一次吃爆浆鸡排是中午在单位加班时，小朋友点的外卖，心里想儿子一定会喜欢，很贵很小的一份，但是做法应该很简单。晚上按照自己的想法试了试，果然就是这个味！

爆浆鸡排

1.选择薄一点的大片鸡胸肉，用刀背将肉的组织拍松软。

2.中间片成两片，中间相连。

3.加盐、料酒、黑胡椒粉腌制10分钟。

4.腌制好后，中间放上切长条的芝士片。

5.把鸡排放在干淀粉中滚一滚。

6.打散2个鸡蛋，把腌好的鸡排放在蛋液中滚一滚。

7.再把面包糠放在平盘上，把鸡排在面包糠上按一按。

8.油开后，放入油锅炸至金黄，配沙拉酱或番茄酱食用。