菜系及功效：家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
酿蒸百花萝卜
原料:萝卜100克，蛋清4个，火腿、海米冬菇、冬笋各10克，玉米淀粉25克，猪油100克，鸡清汤200克，嫩香菜叶、豌豆粒、胡萝卜小方丁、精盐、味精、葱姜末、花椒水、麻油各适量。
酿蒸百花萝卜做法
1)将萝卜洗净去皮切成细丝，用精盐腌10分钟挤出盐水放在碗里；海米、火腿、冬菇、冬笋分别切成末；把海米、冬菇、冬笋和部分火腿末放入盛萝卜丝的碗里，加麻油、味精、猪油、葱姜汁、花椒水、玉米淀粉调拌好，做成10个圆球备用。
2)将蛋清抽成蛋泡加玉米淀粉、味精、精盐拌匀成雪衣糊。
3)取汤匙10个，逐个抹上一薄层猪油，放人适量雪衣糊；摆入做成的萝卜丝圆球按成扁圆形，上面抹好雪衣糊，点缀上香菜叶和火腿末，使其成花朵形，放入屉内用文火蒸熟取出。
4)锅内放鸡清汤、精盐、味精、葱姜末、豌豆粒、胡萝卜丁加热烧开，用玉米淀粉拢芡，芡熟，淋上猪油，浇在忒好的百花萝卜上即可。
特点:色泽鲜艳，鲜香爽口。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物。数九寒天，民间流传着这样的谚语：每逢交了九，医生抄着手，多吃红萝卜，病人哪里有?根据中医的说法，胡萝卜可以扩张中气和下气...[更多]
