今年夏天分外热哦，其实甜品会觉得太腻太油，所以今天做一款芝士莓蓝慕斯蛋糕吧，首先因为不用动烤箱，其次，冰爽清凉哦，而且酸甜适口，大人孩子都会喜欢。特别是加了芝士，感觉奶香浓郁，口感更扎实醇厚。

芝士蓝莓慕斯

食材：酥性饼干100克、淡奶油200克、芝士奶酷250克、牛奶250克、黄油适量、糖80克、鱼胶片两片、糖酒液适量

芝士蓝莓慕斯的做法

1、先将饼干擀碎，放入八寸活底蛋糕模（或慕斯圈）。

2、黄油融化。放入饼干碎拌均压平。备用。

3、淡奶油打发。

4、先将奶酪隔水融化，再加入牛奶和糖加热。

5、将鱼胶片用水泡一下，捞出放入温热牛奶中（用一片半留半片做镜面），拌到胶完全融化。

6、拌入淡奶油。拌匀后倒入模具一半。

7、另外一半取一些蓝莓酱，拌匀。也倒入模具中，稍拌几下形成理石纹（也可以等凉些定型再倒，形成两种颜色）

8、留一些慕斯糊，另做一个小点的心型。

9、将做好的慕斯放入冰箱冷藏。到基本凝固。

10、将小心型放在大心型上，半另外半片鱼胶片加糖酒液融化，加少许果汁。

11、均匀淋在做好的慕斯上，冷藏一夜，第二天脱模做少许装饰即可。