重磅蛋糕，是指含有较大比例鸡蛋、面粉、黄油及糖的富含油脂很好的蛋糕。它口味非常香醇，可以在里面随意的加入巧克力、核桃、果仁。。。等等形成不同独特的口味。有些人喜欢戚风蛋糕的松软无比，其实重磅蛋糕密实的质感、香醇朴实的味道，也是很多人心目中的最爱。

对于烘焙新手来说，我更建议他们从磅蛋糕做起，它相对于戚风蛋糕更容易操作，成功率很高，而且它质感香滑，奶香味浓郁，能让你得到成功的满足感。

果仁重磅蛋糕

原料：低筋面粉125克、杏仁粉25克、黄油100克、糖60克、鸡蛋2个、泡打粉6克、肉桂粉3克、葡萄干70克、核桃仁30克、白巧克力适量

果仁重磅蛋糕的做法

1.将所有的各种原料称量好；

2.将所有的粉类混合并过筛；

3.黄油软化后加入适量的糖，用电动搅拌器搅拌均匀；

4.分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个；

5.将过筛的粉类分两、三次加入混合面糊中拌均匀；

6.加入酒渍过的葡萄干和烘烤过切碎的核桃仁，搅拌均匀备用；

7.将模具内部涂抹一道黄油，把撒入的面粉倒出；

8.将混合好的面糊倒入模具中，抹平；

9.烤箱预热到165度的烤箱中，中下层，30分钟；

10.白巧克力隔水融化；

11.将融化的巧克力放入保鲜袋中，剪个小口，挤在放凉的蛋糕的表面上；

12.随意放上点巧克力小装饰在蛋糕上面；

13.与朋友聊天，来上一杯茶，搭配来吃更美味；

14.打包送朋友，很有面子哟。

美食小贴士：

1.所以粉类都需要提前过筛；葡萄干提前用朗姆酒泡过；核桃仁提前烘烤味道更香；

2.模具涂抹好黄油，再撒入面粉，最后将面粉倒出，这样方便脱模；

3.记住加入原料的顺序，每一样加入搅拌均匀后再加入下一种原料，注意分次加入；

4.烤好后的蛋糕放凉后再做装饰，白巧克力隔水融化，再装饰的小"玩意”。