菜名：月亮小蛋糕

菜系及功效：家常菜谱

特点：此蛋糕暄软香甜，造型美观，易于消化，为婴儿佳点。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、和多种矿物质

原料：主料面粉175克，鸡蛋250克，白糖250克，香菜叶25克，青梅末25克，京糕25克。辅料熟猪油少许。

月亮小蛋糕的做法

制作此点要选择新鲜的鸡蛋作原料，否则蛋清抽打不起沫，蛋糕涨发不好。另外，蒸蛋糕时气量不宜过大，以免走形。

1、将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分别盛入2个碗内，先把白糖倒入蛋黄碗内搅匀，再把蛋清抽打成蛋泡沫倒入蛋黄碗内搅匀，最后加入面粉，搅成蛋糊。

2、将小盘