实打实的好吃蛋糕------布朗尼

这款蛋糕其实在年前就答应某人要给她准备一份。某人是十足的吃货，给她准备吃的东西可不能马虎。人家说平时可以没有，生日就整一个她喜欢吃的蛋糕。嗯俺就答应她生日的时候整一个她难得吃的到的布朗尼。平时，本地的西点屋里很少看到有这样的蛋糕买。说真的，如果有味道也不咋样（哪能跟自家的料比呢）。

做这款蛋糕之前做了一些功课，最后选定这个方子。以前也做过，总觉的哪里不够完美。找了一个看似不错的方子加自己平时的经验改过一下原有的方子就尝试。结果真的要比以前的一款要完美很多。很喜欢带点湿润口感的布朗尼。套用朋友的话：实打实的好吃蛋糕。蛋糕拿去后，问这吃货，蛋糕味道还行不？人家说："两个字，好吃。”哈哈，有她这样的评价很有满足感。

布朗尼的家常做法

材料：黑巧克力115g红糖115g香草精4g核桃仁80g黄油65g鸡蛋2个咖啡粉6g低筋粉100g可可粉10g泡打粉2g盐少许整颗核桃仁数粒

布朗尼做法

1、【图1-4】核桃仁提前用烧开的水汆一下，再用烤箱150度烤香出来备用。巧克力块用隔水加热的方法溶化，离火后加入黄油搅拌至与巧克力完全混合备用。

2、【图5-9】鸡蛋和红糖用手动打蛋器用摩擦式的方法完全的混合，再把巧克力、咖啡粉、香草精依次倒入鸡蛋液中搅拌匀备用。

3、【图10-13】把备用的核桃仁切成碎，放入蛋糊中略拌匀，再把低筋粉和可可粉、泡打粉过筛放入鸡蛋糊中完全的拌匀，倒入模具中震出空气抹平表面。

4、【图14-18】再把数粒整棵的核桃仁放入蛋糕糊表面，烤箱提前预热，温度为180度上下火，蛋糕糊放入中层，时间约40分钟即可出炉，放凉后脱模撒点防潮糖粉装饰即可（装饰也可忽略）。

月月温馨提示

1、如果核桃仁买来是熟的就不要提前处理，直接切碎即可用。

2、咖啡粉是纯的不是三合一那种混合的哦。

3、此款蛋糕冷却无需倒扣，直接把模具拿出来放着即可。

4、烤箱的温度和时间尽量自己去掌握，做法里写的只能是作为参考。