最早好像在瑶瑶妈那里看到过乳酪宝岛的方子，看着那奶油奶酪馅就觉得特别好吃。不过迟迟没有动手。最近在静心莲的博客里又看到了，手头上正好有一块奶油奶酪，还有汉堡模子，就动手做了一次。做完后一吃，发展实在太好吃了！中种法的面包真是松软哟~~~

乳酪宝岛

原料：液种：高筋粉75克，水75克，酵母0.5克

主面团：高筋粉125克，低筋粉50克，酵母2克，细砂糖38克，盐4克，奶粉10克，全蛋25克，水55克，黄油25克

乳酪馅：奶油奶酪100克，淡奶油40克，糖粉40克

乳酪宝岛的做法

1、液种中的酵母加入水中融化后，加入高粉搅拌均匀，盖保鲜膜静置

2、室温静置发酵呈现丰富的蜂窝状时，放入冷藏室，16小时以后使用

3、将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展阶段，盖保鲜膜发酵2倍大

4、取出发酵好的面团，排气后分割每只100克，静置松驰15分钟。4寸活底圆模内壁涂黄油备用（按这个份量做后，发现早餐吃一个真心有点多，后来又做了一回，用的纸模，把面团平均分割成6份，感觉刚刚好）

5、取一份面团擀成圆形，用圆形慕斯圈印出一个圆环

6、将中心的圆形面片擀开和模具同等大小

7、先放面片，再放圆环，完成后盖保鲜膜进行最后发酵（约40分钟）

8、发酵过程中制作奶酪馅，将所有材料搅拌均匀顺滑即可

9、发酵好的面包坯中间挤入奶酪馅，边缘刷全蛋液，入预热180度的烤箱中层25-30分钟左右

做完之后，奶酪馅很意外地出了个心型地，好可爱，好可爱~~~

食材搭配小提示

葡萄酒和乳酪搭配一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，