栗子配朗姆酒是我一直喜欢的组合，很喜欢栗子的香甜软糯，每年秋天我都会制作栗子泥，除了够当季用的，大部分都冷冻保存起来，这样一年都有自制的栗子泥吃。从去年开始我婆婆也加入了制作的行列，她前期打泥，我后期炒制加工，很喜欢这样生活，与家人一同享受自制美食带来的快乐。每次烤加朗姆酒的蛋糕都觉得是种享受，蛋糕面糊烤到一半时开始散发酒香，最后打开烤箱门的那一刻，整个屋子都布满了香气，那种味道让人的陶醉在其中。
装饰上用的之前做的音乐风格的糖霜饼干，做了有一段时间了，最终决定与朗姆栗子蛋糕搭配，同样耐人寻味，其实音乐与美食本来就是心心相映的，两者都会令人们享受，让人为其沉醉。
朗姆栗子奶油蛋糕
栗子戚风材料：
蛋白3个（85克）、细砂糖40克、盐和柠檬汁少许
蛋黄2个（35克）、细砂糖20克、栗子泥60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低粉60克、朗姆酒浸无花果50克（约4颗）
其他：
淡奶油250克、细砂糖30克、栗子泥80克、融化巧克力适量、糖霜饼干适量
栗子奶油蛋糕的做法
1无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡过夜。
2蛋黄加糖搅拌均匀，加栗子泥、油、朗姆酒搅拌均匀。
3筛入提前过筛两次的低粉。
4混合均匀。
5蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡。
6取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
7倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
8无花果切丁倒入稍拌。
9倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模。
美食城小贴士
1.蛋白打至提起打蛋器有个小小的尖勾状。
2.蛋白霜与蛋黄糊混合时要轻轻捞拌，避免消泡。
3.入烤箱前，轻震两下模具。
4.具体烘烤时间根据个人烤箱而定。
食材搭配小提示
栗子和薏米搭配一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配
栗子和鸡肉搭配一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
鸡肉和牛蒡、栗子搭配一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
栗子生吃有下气、补益作用,能调气,止呕血、鼻出血、便血,一切血症皆可用栗为肾之果,性味咸温,肾病患者宜多食。治肾虚腰腿无力,用布袋装生栗子悬挂阴干,每天早上吃十几颗,细嚼慢咽...[更多]
