时下菠萝正大量上市，看着满市场上黄澄澄的菠萝总有购买的欲望，可能是品种的问题，生吃还是感觉酸了些，尤其是牙齿受不了。去年无耐之下做成了菠萝酱，每天喝酸奶的时候加上味道很不错，今年看到小英子做了诱人的菠萝翻转蛋糕，恰巧符合了我想买想吃的愿望，可是她的配方里的黄糖和水怡我没准备，于是参考了咖啡&bu11;糖博客里的配方和做法，做了少许改动。
蛋糕做起来不难，但第一次熬糖没有经验，失败了一次后更是有些忐忑。好在蛋糕做出来，视觉的惊艳和心中的惊喜告诉我，成功总是会在勇敢的尝试和辛苦的努力之后随之而来。
焦糖菠萝翻转蛋糕
焦糖菠萝：菠萝450克，糖90克（可据个人喜好适当增加或减少），黄油15克，朗姆酒1小勺
1.菠萝一个洗净；
2.将外皮削掉后一分为四，削掉中间硬芯；
3.切片备用；
4.将糖放入不粘锅中；
5.小火使糖慢慢融化成琥珀色；
6.加入黄油；
7.使其融化；
8.倒入菠萝片翻炒；
9-11.一直小火使菠萝变软，倒入朗姆酒，熬煮为焦糖色即可；
12.稍变凉后，将菠萝片控控水分整齐地摆在蛋糕模里。
海绵蛋糕
蛋6个，糖140克，低粉160克，玉米油60克（做法略，可参考11颗樱桃11岁的祝福---黑森林蛋糕），将蛋糕糊倒入摆好菠萝片的模子里，烤箱预热后180度40分钟左右，取出稍晾凉倒扣出来，淋上焦糖。
食材搭配小提示
菠萝和茅根搭配一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。食疗药效◆菠萝有生滓解渴清暑、补脾胃、固...[更多]
