云腿鸽子汤
原料：活乳鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克，精盐2克，味精5克，绍酒50克，葱、姜50克，鲜汤800克。
云腿鸽子汤的做法
1、将乳鸽宰杀后用热水烫透，煺净毛，去除内脏洗净，再下开水锅烫一下捞出，洗净沥干水，盛入盘内，加入葱、姜、绍酒，上屉蒸至七成烂取出(滗出原汁留用)，拆净大小骨头(留用)。将鸽肉放在汤碗一边，另一边放上云腿片。
2、将鸡肉斩成茸，放入碗内，加入清水(250克)、葱、姜，挤出血水后随即将鸡汤倒入锅内，加入原汁、鸽骨、鸡茸、血水、盐、味精，待汤吊清后，过筛滤净汤渣，将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖再上屉蒸烂，取出上席即成。
煲汤网特别提示：银红色，原汁原味。
鸽子亦称家鸽、鹁鸽、鸽子的祖先是野生原鸽，是鸟纲，鸠鸽科，鸽属。早在几万年以前，野鸽成群结队地飞翔，在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。由于鸽子具有本能的爱巢欲...[更多]
中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。香菇鸽子汤主料：鸽子1只，香菇100克。辅料：盐、料酒、大葱、生姜、枸杞子...
2023-02-27
鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含...
2023-08-22
鸽子的营养价值很高。特别适合手术之后及身体虚弱的人食用。鸽子蛋被人称为动物人参，含有丰富的蛋白质，故有古话一鸽胜九鸡之说。现在买只鸽子也很容易，从春播网上买只老鸽子，第二天就能到家。鸽子还真是老鸽，用小砂锅煲了得有4个多钟头，这鸽...
2023-03-30
黄芪来源於豆科植物黄芪或内蒙黄芪的乾燥根。清朝绣宫内称其为补气诸药之最，民间也流传着常喝黄芪汤，防病保健康的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。黄芪和人参均属补气良药，人参偏重于大补元气，回阳...
2023-02-01
这道鲜美鸽子汤的造型有点太出乎意料了，希望亲们别被吓掉啊！因为要体现出这是一只完整的鸽子，再就是放进碗里时，也实在不好放，所以最终的造型也只能这样了。喝汤的时间闭着眼吧。千万别因为这造型拍砖吗！话说这鸽子的营养价值很高。著名的中成...
2023-03-28
很久以前就知道绿豆和鸽子煲汤是清火去痘的，一直没动手煲。这几天天气热得实在不象话，胃口也不好了，光想喝汤还想煲绿豆糖水喝，又汤又糖水也喝不下了这么多，突然想起这个汤。把绿豆煲到汤里，合二为一，而且鸽子绿豆汤太适合现在这天气喝了。汤...
2023-08-27
广东人家的汤绝对是学问多多，在菜谱里找不着找不全，都在他、她从小喝到大的心里胃里。我即使在广东呆了十几年了，自觉煲汤也不过学了些皮毛，嘿嘿。广东人说的煲汤和炖汤与北方不同，是有区别的，滋补营养的广东汤品有煲与炖两种不同的烹调方式，...
2022-11-20
广东人家的汤绝对是学问多多，在菜谱里找不着找不全，都在他、她从小喝到大的心里胃里。我即使在广东呆了十几年了，自觉煲汤也不过学了些皮毛，嘿嘿。广东人说的煲汤和炖汤与北方不同，是有区别的，滋补营养的广东汤品有煲与炖两种不同的烹调方式，...
2023-05-31
益母草，又名坤草、益母花等，为唇形科直立草本植物。它是历代中医用来治疗妇科疾病、益身养颜的良药，全株富含硒、锰等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗疲劳的功效。益母草对于女性朋友来说非常重要，尤其是特殊时期喝一杯益母草茶，可以温经养血...
2023-07-25
鸽肉对病后体弱、记忆力衰退的人有很好的补益作用。鸽子瘦肉粥材料：鸽子1只，猪肉100克，大米80克调味料：料酒5克，生抽3克，姜未2克，盐3克，味精3克，胡椒粉4克，葱花适量，香油少许鸽子瘦肉粥的做法1、猪肉洗净，剁成未；大米淘净，泡好；鸽子...
2023-06-05