什锦砂锅

原料：猪小排骨200克，熟鸡片50克，熟肚片50克，鱼片50克，虾仁50克，白菜100克，水发粉丝100克，笋片50克，香菇5朵，精盐、味精、料酒各适量。

什锦砂锅怎么做

1．小排骨洗净，放入锅内烫一下，捞出洗净；白菜切块；粉丝用热水泡软，剪成18厘米长的段；香菇用热水泡发，去蒂洗净备用。

2．小排骨放入砂锅内，加料酒、精盐、水(以漫过排骨为度)、姜片焖煮30分钟，然后加入白菜块、粉丝，面上以鸡片、肚片、鱼片、笋片分放砂锅四角，中间放虾仁，顶上分放香菇，加满水后，用旺火煮沸，转微火焖煮15分钟即成。

特点：汤清味美，营养丰富。

食材搭配小提示

排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群：一般人都可食用1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、...[更多]