蕨菜肉片汤

原料:蕨菜100克，猪里脊肉100克，葱15克，猪油30克．汤750克，盐4克，味精3克．胡椒粉3克，香油5克。

蕨菜肉片汤的做法:

将蕨菜择洗干净，切成长2厘米的小段；猪里脊肉片成4厘米长、2厘米宽的片；葱切成长5厘米的丝，待用。

锅置火上，放猪油烧至六成热时，放入猪肉片略炒，放入蕨菜段炒至近熟，倒上汤烧沸，加入盐、味精和胡椒粉，撇去浮沫，出锅盛在汤碗里，撒上葱丝，淋上香油即成。

特别提示:色泽翠绿，鲜嫩适口。

汤水烧沸即可出锅，时间不能长。

蕨菜的营养价值

蕨菜别名蕨、山蕨菜、粉蕨、拳头菜等。广布于热带、亚热带、温带地区，我国各地均有分布。蕨菜为多年生草本植物，地下根状茎匍匐生长。叶从地下茎长出，新生叶片上部卷起，如手掌...[更多]