三鲜鱼丸原料:鱼肉500克,火腿200克,香菇、胡萝卜各150克,蛋清、盐、料酒、葱、姜片各适量三鲜鱼丸的做法1、将去骨刺、皮的鱼肉加入蛋清、盐和料酒,挤成小丸子,入凉水锅中,烧至快开时即可。2、另起锅,放入少许油,将葱、姜片炒出香味后加入...
鲐鱼脂肪为不饱和脂肪酸,具有明显的降低血脂和降低胆固醇软化血管作用,可防治冠心病。三色鱼丸汤食材:鲐鱼肉(或鳜鱼、白鱼)500克,菠菜叶200克,番茄酱20克,鸡蛋清50克,猪油50克,葱15克,胡椒粉2克,姜10克,料酒15克,味精3克,盐3克,汤...
三色鱼丸材料:净鱼肉300克,鲜菜心100克,鸡蛋4个,精盐4克,化猪油125克,味精1克,冬笋50克,鲜汤100克,蘑菇50克,绍酒10克,番茄酱10克,水芡粉80克。三色鱼丸的做法1.选鲜活鲤鱼或草鱼一尾,去鳞,去内脏洗净。取净鱼肉,在极干净的菜板上,...
五福鱼丸材料:净鲤鱼肉400克,特级清汤1000克,菠菜汁25克,鸡蛋清3个,清水10克,猪油10克,胡椒面0.5克,蛋黄粉15克,盐4.5克,味精2克,洋红食色4滴。五福鱼丸的做法1.将鲤鱼肉去筋、去皮、去刺(净重250克),用刀背捶茸,加猪油、鸡蛋清、盐(1....
冬日里那口鲜嫩爽口的汤丝瓜浸鱼丸鲜嫩的丝瓜,清香带甜,是人们钟爱的蔬菜之一。每年,婆婆都会在自家门前的一块田地,在农村,几乎家家门前都有这么块地,种豆种菜,丛丛簇簇。婆婆总是把丝瓜种在菜园的边边角角上,足下有一捧土,丝瓜十分谦虚地...
沙丁鱼丸汤原料:沙丁鱼100克,蛋白30克,芹菜叶4克。调料:姜汁1小勺,大葱20克,汤料3杯。沙丁鱼丸汤的做法:1.将沙丁鱼去头、尾、骨,剁成肉馅,加入蛋白,姜汁搅成糊状。2.手蘸淀粉,将肉馅团成丸子。3.葱切丝、芹菜叶撕碎。4.锅内放入汤料...
菊花鱼丸原料:白菊花瓣100克,鲜鱼肉250克,火腿、鲜蘑、豌豆苗各50克,鸡蛋2个。调料:鸡汤1000毫升,盐、猪油、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、葱、姜各适量。菊花鱼丸的做法:1.将菊花、鲜蘑、豌豆苗洗净沥水。去掉鱼皮、刺,洗净,放在案板上用刀...
自己动手做鱼丸应该是个比较繁琐的营生,每次做鱼丸我都是很怵头。可是为了舌尖上那缕鲜美的味道,我却乐此不疲。以前做过的鱼圆是那种做好可以飘在汤水上面,颜色雪白的鱼圆。这种鱼圆做起来比较麻烦,刮鱼茸时候只要鱼的白肉,靠近鱼皮的红肉不能...
冷天喝碗热汤暖暖吧番茄金针氽爆汁鱼丸广州今年的春节很冷,客厅里开了电暖器温度也只上到17、8度而已,人人穿得象个包子,寒冷的天气喝碗热汤再舒服不过了,本来想自己用猪肉馅儿做丸子,可临到做时又偷了懒,刚好冰箱里还有一袋前些日子买的爆汁...
莼菜鱼丸汤原料:莼菜250克,白鱼肉150克。清汤500克,精盐10克,味精、葱、姜、熟猪油各适量。莼菜鱼丸汤的做法1.将鱼肉剁成蓉;葱、姜浸泡取水。2.将鱼肉蓉加入200克葱姜水,加精盐5克,搅打上浆。3.锅中放清水1500克,用手把鱼蓉挤成直径约为2...