芝麻肉条原料:猪肉200克,鸡蛋2个,面粉50克,黄酒、精盐、味精、葱姜末各少许,芝麻100克,花生油350克(实耗50克)。芝麻肉条的做法1、猪肉切成5厘米长、1厘米宽的条,加黄酒、精盐、味精、葱姜末腌渍15分钟。2、肉条粘上面粉后,在鸡蛋液内拖一下...
炸芝麻肉原料:瘦猪腿肉700克,白芝麻100克,鸡蛋2个,料酒15克,精盐3克,白糖60克,味精2克,面粉50克,香醋50克,番茄酱25克,葱花5克,水淀粉10克,花生油1500克(实耗100克)。炸芝麻肉的做法1、腿肉去净皮、骨,切成10厘米长、5厘米宽、1厘米厚...
冰雪丸子原料:猪肥瘦肉400克,鸡蛋清100克,面粉15克,淀粉、白糖、食油各适量。冰雪丸子的做法1、将猪肥膘肉切成米粒大小,放在大碗内,然后加鸡蛋清、面粉,搅拌均匀,挤成丸子。2、锅置于火上,加食油烧至六成热时,将丸子放入锅内,炸透捞出。...
煎蛋盒原料:鸡蛋5个,面粉250克,葱花150克,精盐25克,植物油100克。煎蛋盒的做法1、将鸡蛋磕入碗内,打散,放入葱花、精盐搅打均匀。2、把面粉倒入盆内,用开水将面粉和成面团,晾凉后搓成条,揪成20个面剂,擀成皮,放在小碟上,倒进调匀的蛋液...
醉饼原料:鸡蛋6个,面粉500克,精盐、白糖、白兰地酒各少许,牛奶、食用油各适量。醉饼的做法1、将白糖放入炒锅内,加适量清水,烧至白糖溶化成汁,晾凉后,加少许白兰地酒调匀。2、将鸡蛋打入盆内,用力搅打均匀,将面粉倒入蛋液内,加适量清水搅...
煎焖鸡蛋原料:鸡蛋6个,熟肥猪肉丁25克,海米、水香菇、水玉兰片丁各10克,粉芡15克,盐水、料酒各10克,味精2.5克,鲜汤150克,猪油75克。煎焖鸡蛋的做法1、鸡蛋打入碗内,加入粉芡、鲜汤搅成蛋糊。海米切碎同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内,...
软炸虾仁原料:净虾仁250克,鸡蛋1个,面粉20克,淀粉30克,精盐2克,味精1.5克,料酒3克,色拉油(或花生油)750克(实耗30克),椒盐少许。软炸虾仁的做法1、将虾仁洗净,加精盐、味精、料酒腌渍10分钟,沥净汁水。用鸡蛋、面粉、淀粉和成全蛋糊,将...
炸茄盒原料:长茄子200克,猪精肉150克,鸡蛋1个,面粉25克,淀粉50克,精盐2克,味精1.5克,料酒5克,花椒水5克,葱、姜末共5克,熟豆油1000克(实耗50克),椒盐少许。炸茄盒的做法1、将茄子去皮,切成合页片共12~15片。将猪肉剁成茸,加精盐、味...
黄油鸽卷原料:乳鸽脯,黄油,面包渣,鸡蛋,面粉,葱,姜,料酒,味精,精盐,胡椒粉。黄油鸽卷的做法1、将鸽脯去掉皮及筋,保留鸽翅骨。黄油每10克做成一个橄榄形待用。2、将鸽脯用葱、姜、盐、味精、料酒腌片刻,再将脯肉从中间向两边片开,使鸽...
香菇焖鸡食材:鸡1只,猪五花肉250克,香菇150克,虾米少许,姜、葱、白酒、老抽、白糖各适量。香菇焖鸡的做法(1)将鸡洗净开膛,除内脏,剁成方块,用开水烫一下,捞出沥去水分。(2)猪肉洗净切方块,也用开水烫过,用清水漂洗干净。(3)香菇去蒂,用...