马蹄花卷原料:面粉600克,面肥120克。辅料:精盐10克,食碱1克,麻油5克。做法:1)将面粉放人盆内,放人面肥、水,和成较硬的面团,饧发,备用。2)将饧发好的酵面放在案板上,放人食碱,中和酸味,揉匀揉透,均匀地分成重约50克一个的剂子,擀成长方...
金银花卷原料:面粉500克,鸡蛋2个。辅料:发酵粉、麻油各适量,食用黄色素少许。做法:1)将350克面粉加发酵粉拌匀,用温水和成面团,饧10~15分钟。2)将150克面粉加鸡蛋液、适量的水、发酵粉和成面团,饧10~15分钟。3)鸡蛋面加少许黄色素揉匀擀成大...
从小到大最爱吃老妈做的发面辣油葱花卷,每次看见葱花卷一出锅就会先抢上去吃一个再说。这次在老妈的做法上稍改良了下,就是把蒸制改成了香煎的方式,时间缩短了很多,因为煎制的原因葱花卷吃起来也变得酥酥的,也因此很受家人的喜欢。葱油卷的另一...
前几天做冰皮月饼蒸了几个紫薯,做完冰皮月饼后剩下一些紫薯泥正好用来搭配做花卷。加了紫薯泥做出来的花卷比普通白面花卷更漂亮,也更加受小朋友的喜爱。掌握好诀窍,新手也能蒸出松软可口的花卷食材:黄豆50g、清水适量、面粉350g、白砂糖20g、酵...
所用配料香豆子,取自陕甘宁西北边区生长的一种豆科类植物,此种植物一般种植于田间地头等空闲地方,原来大部分是农家自己种来自己用,市面上有卖,但不是大量常有。随着物资流通市场需求,现如今淘宝网上也有买的了,搜索香豆子或者苦豆子就可以找...
花卷是热爱面食的同学无法抵挡的香软诱惑,普普通通的面片,一层油、一层盐、一层葱花或者火腿肠或者其它自己喜欢的夹馅,淡而地味的面团立刻变身大受追捧的花样面点。今天做的花生酱花卷,本是为了消耗家里的花生酱,没想到效果却非常惊艳,乍一入...
前段时间家里储备的大量南瓜终于消灭完,正因为家里储备了大量南瓜,最近餐桌上与南瓜相关的食物出现频率相对较多。早上为了节省时间,喜欢用南瓜来打汁喝,制作过程中会适当添加一些其他辅材,整体不影响南瓜风味的前提下,每次制作出来的南瓜汁喝...
花卷、馒头和包子都是古老、经典又很家常的汉族面食,特别是花卷,由于做法比包子简单,比馒头滋味多样而更受欢迎,可以做成葱油、椒盐、麻酱等各种口味,那天,蒸馒头时,突然想吃点一层又一层,暄暄软软透着香辣味道的花卷,于是,就有了下面的这...
还在吃白面花卷吗?蒸花卷时添加它紫薯,吃起来更加健康美味。当天做完紫薯口味蛋挞后还剩一个小紫薯,前两天就用来揉面做紫薯花卷当早餐食谱。紫薯花卷原料:小紫薯1个、面粉200g、酵母2g、白砂糖10g、湿水适量紫薯花卷的做法1、紫薯清洗干净后放...