老爸拌的肉馅是全家人里做的最好的,非常的鲜嫩多汁,而且口感清爽脆嫩。原因是他多放了两种料,一是拌肉馅时加了鸡蛋清,这样使得肉馅脆嫩。二是加了少许的小苏打(一小丢丢),加了苏打粉的馅菜色鲜艳而且更软烂助消化。人要讲究顺时而食,也就是到...
四川人爱吃泡菜这个好像地球人都知道。我们四川人的泡菜不光是凉拌着吃,还可以煮着吃、炒着吃、烤着吃、蒸着吃。。。。。。总之是无数种吃法。今天火哥带给大家这道【老坛豇豆煸鸡翅】可是我家豆花妹妹的最爱,小朋友经不住泡豇豆和鸡翅的双重诱惑...
我把这湘味腊肉发到电子盘群里,群友说四川腊肉好吃,因为他是四川的,也有的说是湘味腊肉好吃,其实每个地方的腊肉都各具特色,各有各的自作方法,但是自作时间都差不多的,就是每年的冬腊月,即小雪至立春前,用腊月的猪肉,加盐,好几种香料腌制...
每年都自己泡一些酸豇豆,用肉末、小米椒翻炒,下饭又开胃,是搭配米饭的最好下饭菜,据说说湘菜里面的很受欢迎的家常菜之一。今年为了电子盘,居然没有泡酸豇豆,可是很想那种开胃下饭的味道,于是去买了一袋,现在都是用袋子装泡好的酸豇豆,说是...
立秋这天民间有着很多饮食讲究,如贴秋膘,啃秋。我们这儿立秋这天讲究吃饺子。说到饺子,头伏吃饺子,立秋吃饺子,冬至吃饺子,三十吃饺子,初一吃饺子,过生日还吃饺子,好像许多重大节日和特殊的日子,老百姓都喜欢用传统而有着美好寓意的饺子来...
豆角不但有着厚而嫩的肉质,而且口感甘香,豆荚里面的籽则粉而糯,咬一口豆角可以吃出两种口感,即便是最简单的素炒也丝毫不寡味。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆不管炒...
菜系及功能:家常菜谱油焖豇豆原料:豇豆250克,熟猪油20克,水淀粉10克,老汤25克,精盐、味精各适量。油焖豇豆的做法:(1)将豇豆切成约5厘米长的节。(2)将炒锅置火上,猪油烧至六成熟,下豇豆翻炒,加入老汤,焖至豇豆熟软,下精盐、味精,勾水淀粉...
酸豇豆没有人不爱吃吧,不爱吃的请举手。为了爱吃酸豇豆,我昨天特意去买了两把酸豇豆,洗净、沥干水分腌制,弄了半天啊!木头还说现在还腌制酸豇豆,都不是季节了。谁说不是啊,这个季节的豇豆要多贵有多贵,而且不是那种我想要的豇豆,细细的嫩嫩...
麻酱拌豇豆原料:长豇豆300克,麻酱50克。调料:精盐适量,味精少许。麻酱拌豇豆怎么做1、将豇豆择洗干净,切成小段。2、将豇豆放入开水中焯透,捞出后过凉,放入盘内。3、将麻酱用凉开水懈开,调成粥状,与精盐、味精调匀。4、最后将麻酱浇在豆角...
荤菜要做得好吃。就不能让配菜抢了味道我一直在想是否能通过改变操作来均衡两者的味道之前写过的一些加配菜的烧肉里面也提过几种尝试但有些食材本身就可以作为辅助食材来使用比如梅干菜。用它来烧肉不会抢味道反而增加风味这些食材和肉搭配起来能够...