菇鲜腐汤原料:香菇和冬笋各50克,豆腐2块,油菜100克,料酒和花生油各25克,香油15克,鲜汤500克,湿淀粉和干淀粉各35克,精盐和味精各适量,胡椒粉和姜末各少许。菇鲜腐汤的做法1.将豆腐用手搓成细蓉,放入小盆里,加入精盐、味精和干淀粉搅拌均...
蘑腐鲜汤原料:蘑菇150克,嫩豆腐250克,海米15克,料酒、熟猪油、白糖、精盐、湿淀粉、味精和葱末各适量。蘑腐鲜汤的做法1.将蘑菇洗净后投入沸水锅中焯透,捞出切成厚片;海米放入碗内,用温水泡软。捞出斩成细末;豆腐切成块,投入沸水锅中略焯...
平菇腐汤原料:鲜平菇100克,豆腐200克,精盐、味精、葱花、香菜末、素鲜汤和植物油各适量。平菇腐汤的做法1.将鲜平菇去杂洗净后切成薄片,豆腐洗净后切成小块。2.炒锅置火上,放油烧热,倒入平菇煸炒片刻,加入素鲜汤、豆腐块和精盐烧至平菇和豆...
豆芽腐汤原料:猪肉50克,黄豆芽250克,豆腐200克,葱花和姜片各2.5克,鲜汤500克,精盐、味精适量,熟猪油75克。豆芽腐汤的做法:1.将黄豆芽摘去根和须后洗净;豆腐切成1.5厘米见方、1厘米厚的方块。将黄豆芽和豆腐分别投入沸水锅内焯一下捞出;...
腐丸子汤原料:猪肉末100克,豆腐400克,鲜汤、精盐、味精、料酒、香油、酱油和淀粉各适量。腐丸子汤的做法:1.将豆腐去皮碾碎后放入碗内;猪肉末、精盐、味精、料酒、少许香油和酱油一起放入另一碗内搅拌成馅料。2.用豆腐泥包入馅料,团成小圆子,...
腿肠腐汤原料:火腿肠150克,豆腐和猪棒骨各500克,粉丝100克,韭黄50克,葱白15克,生姜和香醋各10克,精盐、味精各适量,胡椒粉、八角和桂皮各2克,花椒1克,白菜适量。腿肠腐汤的做法:1.白菜洗净后切成块,豆腐切成大片,韭黄洗净后切成段,火腿...
腿脯腐汤原料:熟火腿25克,豆腐750克,熟鸡脯50克,水发香菇和熟冬笋各10克,青菜丝15克,精盐、味精各适量,鲜汤800克。腿脯腐汤的做法:1.将豆腐表皮批去,切成细丝,放入沸水碗中漂一下。将香菇、冬笋、火腿和鸡脯肉皆切成丝。香菇丝放入碗内,...
三丝腐汤原料:鸡脯肉丝、冬菇丝和冬笋丝各50克,嫩豆腐40克,香菜25克.鸡汤500克,精盐、味精、胡椒粉、香油和湿淀粉各适量。三丝腐汤的做法:1.将嫩豆腐洗净,切成3厘米长火柴梗粗的条状,香菜择洗干净切成碎末。2.汤锅置火上,倒入鸡汤烧沸,...
鸡腿腐汤原料:熟鸡脯50克,熟火腿25克,豆腐500克,水发香菇和熟冬笋各10克,青菜丝15克,精盐、味精各适量,鲜汤800克。鸡腿腐汤的做法:1.将豆腐表皮批去,切成细丝,放入沸水碗中漂一下。将香菇、冬笋、火腿和鸡脯肉皆切成丝。香菇丝放入碗内...
鸡杂腐汤原料:熟鸡丝、虾仁、熟鸡肫和熟肝片各50克,豆腐干500克,笋片30克,火腿丝、豌豆苗和酱油各10克,鸡蛋清半只,熟猪油150克,虾籽1.5克,精盐适量,鲜汤500克,湿淀粉5克。鸡杂腐汤的做法:1.将豆腐干洗净后切成薄片,再切成细丝,放入沸...